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由于鮮白靈菇營(yíng)養(yǎng)豐富，食用時(shí)口感極佳，是最具烹飪價(jià)值的一種菇，被譽(yù)為草原上的牛肝菌。所以其市場(chǎng)前景非常好，市場(chǎng)價(jià)格高。鮮菇國(guó)內(nèi)售價(jià)每千克25-80元，相當(dāng)于平菇價(jià)格的十倍多，香菇價(jià)格的三倍以上；出口干品每千克300-400元，還供不應(yīng)求。所以在我國(guó)目前平菇、香菇等大宗食用菌產(chǎn)品效益欠佳的情況下，發(fā)展白靈菇生產(chǎn)，對(duì)于改變食用菌品種的傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提升駕馭市場(chǎng)的綜合生產(chǎn)能力和資源的高效利用都具有十分重要的意義。

為什么白靈菇如此受到市場(chǎng)歡迎,有以下幾點(diǎn)原因：

1．白靈菇為我國(guó)特有種，目前在國(guó)外尚未發(fā)現(xiàn)，因此在國(guó)際市場(chǎng)上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，具有競(jìng)爭(zhēng)無對(duì)手的優(yōu)勢(shì)。

2．白靈菇營(yíng)養(yǎng)超常，蛋白質(zhì)含量高達(dá)14.7%．含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。此外還含有多種礦物質(zhì)元素和微生素。被稱為素鮑魚。

3．白靈菇具有較好的醫(yī)療保健功效。具有消積化瘀、清熱解毒，治療胃、病傷寒等功效。有降低血壓，防止動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫功能等作用。

4．白靈菇菇體品質(zhì)非常好。組織緊實(shí)、潔白無暇、袋架期20-25天不褐變，不軟腐。