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池養(yǎng)和筏式養(yǎng)殖鮑的采捕比較簡(jiǎn)單。海底鮑的采捕較為不便，在日本有海女素潛（輕潛）和機(jī)械式潛水（重潛），以及漁民在夜間采用刺網(wǎng)、桁網(wǎng)和延繩等采捕的方法。我國(guó)目前常用的方法有潛水采捕和撈桿采捕兩種。

（一）潛水采捕

即水下采捕，根據(jù)下潛使用的設(shè)備不同，可以分為重潛和輕潛兩種。重潛是潛水人員穿上重潛水服，由船上通過(guò)膠管送入壓縮空氣，為使?jié)撍畣T身體在水中保持平衡，潛水員的雙腳、前胸及后背部都配帶鉛塊。輕潛是潛水員身穿防寒服，后背帶上高壓空氣瓶下潛。輕潛因不與水面發(fā)生聯(lián)系，所以比重潛方便得多。重潛和輕潛都屬于比較現(xiàn)代的采捕方法，其作業(yè)水深一般可達(dá)30m以上，每個(gè)潮次的采捕量，在資源好的情況下，可達(dá)100 - 200kg。

（二）撈桿采捕

這是一種水上采捕法。撈桿是由把桿和鏟頭兩部分構(gòu)成。把桿為一直徑約4cm的木桿，其長(zhǎng)度依作業(yè)區(qū)水深而定，一般為4-5m左右。鏟頭是一個(gè)帶齒的鐵耙，耙后方連接一個(gè)小網(wǎng)袋。作業(yè)時(shí)人站在船上，用斗鏡向水下觀察，當(dāng)發(fā)現(xiàn)鮑后，手持把桿，乘鮑不備之機(jī)，用鏟頭將鮑鏟下，鏟下的鮑可自動(dòng)落入后側(cè)的網(wǎng)袋中。

撈桿采捕同潛水采捕相比，屬比較原始的采捕方法，但目前不少地方仍在使用，特別是春季，當(dāng)越冬后的鮑大量移到淺水區(qū)時(shí)，撈桿采捕更為實(shí)用。在資源好的海區(qū)，一個(gè)操作熟練的漁民每潮也可捕撈數(shù)十公斤。皺紋盤鮑的肥滿度有明顯的季節(jié)變化，春末夏初采捕的出肉率高，質(zhì)量也好。