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2022-12-04
深圳豬肉價(jià)為何節(jié)節(jié)高？ 節(jié)前豬肉價(jià)格不會(huì)進(jìn)一步上漲 新聞
更新時(shí)間：2022-06-16 13:42:03作者：佚名
昨日，記者采訪華潤萬家等部分超市知道到：深圳五花肉價(jià)格已由3月10日35.6元/公斤漲到39.6元/公斤，黑豬五花肉一公斤已達(dá)49.6元。
深圳市畜牧行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長金鐵城分析，研究豬肉的走勢，不得不提到“豬周期”。豬周期指的是牲畜市場的供需與價(jià)格通常會(huì)呈現(xiàn)周期性的波動(dòng)。從中國2000年至今的數(shù)據(jù)來看，豬周期的確存在。首先，從豬肉價(jià)格來看，存在著3年左右一輪的漲跌周期。其次，從反映養(yǎng)豬收益的豬糧比（豬糧比價(jià)：是生豬養(yǎng)殖業(yè)用來衡量養(yǎng)豬利潤的一個(gè)專用指標(biāo)，即每斤生豬價(jià)格與每斤飼料用糧價(jià)格的比值）來看，也存在著3年左右的周期性波動(dòng)。豬肉價(jià)格上漲刺激農(nóng)民踴躍性造成供養(yǎng)增添，供養(yǎng)增添造成肉價(jià)下跌，肉價(jià)下跌打擊了農(nóng)民踴躍性造成供養(yǎng)短缺，供養(yǎng)短缺又使得肉價(jià)上漲，周而重始，這就形成了所謂的“豬周期”。一個(gè)盡整的“豬周期”普通為3年左右。近10年來，豬價(jià)經(jīng)歷了2008年、2011年、2016年的價(jià)格高峰，同時(shí)也經(jīng)歷了2010年、2012年、2014年的三個(gè)價(jià)格低谷。
據(jù)金鐵城介紹，從2000年以來的數(shù)據(jù)看，在中國，豬糧比通常率先母豬存欄量2個(gè)月左右的光陰。也就是說，豬農(nóng)們惟獨(dú)等到養(yǎng)豬利潤開始上升，才會(huì)逐漸增添母豬存欄，以擴(kuò)大豬場的養(yǎng)殖規(guī)模。但此次豬肉價(jià)格上漲不盡全是“豬周期”，已打破了“豬周期”規(guī)律。
國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前，我國的生豬散養(yǎng)比例占到了80％，規(guī)模養(yǎng)殖僅占20％。數(shù)據(jù)也顯示，近年來，一些經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)尤其是大中城市，生豬飼養(yǎng)大幅減少，自給率迅速下降。在深圳，本地供應(yīng)不足，市場依賴外地供應(yīng)。
金鐵城介紹，此次豬肉漲價(jià)的主要緣故之一是，目前一些養(yǎng)殖戶追求“返璞歸真”風(fēng)，即飼養(yǎng)“原始豬”，而這種飼養(yǎng)方式違抗了生豬現(xiàn)代飼養(yǎng)技術(shù)，往往造成生豬的質(zhì)和量都沒有達(dá)到預(yù)期的效益。所謂的“原始豬”是四五斤飼料才出一斤肉，由于出肉率低，養(yǎng)殖者必須提高售價(jià)才干收歸成本。金鐵城表示，與國外發(fā)達(dá)國家一樣，中國的養(yǎng)豬業(yè)必然要經(jīng)歷從“散養(yǎng)”到“規(guī)?；s型養(yǎng)殖”的轉(zhuǎn)型，這是市場發(fā)展的必然，也是市場調(diào)節(jié)的結(jié)果。
豬肉價(jià)的一路狂飆使得養(yǎng)殖業(yè)利潤高漲。生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝分析，2015年3月生豬價(jià)格惟獨(dú)每公斤11.6元，而這也是新一輪上漲通道的起始光陰。目前豬市已經(jīng)陷入最好的時(shí)代，“這一狀態(tài)有望貫通2016年全年”。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，3月份豬肉價(jià)格單月漲幅超過30%。
業(yè)內(nèi)人士指出，盡管這輪豬肉價(jià)格飆漲，但生豬散養(yǎng)戶的熱情并不高漲，他們并未采取過去“追漲殺跌”的養(yǎng)殖模式，也未瘋狂地購進(jìn)仔豬，經(jīng)歷過幾輪“豬周期”洗禮后，養(yǎng)殖戶徐徐地變得理智。深圳“二師兄”身價(jià)何時(shí)跌下來，還有待察看。