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粳米

別名：白米、粳粟米、稻米、大米、硬米。

性味：甘，平。

歸經(jīng)：入脾、胃經(jīng)。

入藥部位：禾本科粳米，以種子入藥。

形態(tài)特征：米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。

粳米的用法用量

內(nèi)服：煎湯，9-30g；或水研取汁。

粳米的功效作用

功效：溫中和胃，益氣止泄。

主治：主治煩躁口渴，赤痢熱躁，傷暑發(fā)熱。

藥理作用：抗腫瘤作用。應(yīng)用自然長(zhǎng)菌風(fēng)化陳年（3年以上）的糯木粽子，剔去其發(fā)黑者，80℃焙干，磨粉，做成水混懸液、水提取液及乙醇提取液。給小鼠接種腹水型肝癌后，每天灌服水混懸液或皮下注射水或乙醇提取液，連續(xù)10天，對(duì)于腹水型肝癌小鼠的腹水生成均有一定的抑制作用，其抑制率分別為77.6%、56.4%和52.1%。在腹水涂片上看到用藥組的癌細(xì)胞退變現(xiàn)象都較對(duì)照組為著，肉眼觀察，對(duì)照組腹腔內(nèi)腫瘤生長(zhǎng)較給藥組廣泛，粘連情況也較嚴(yán)重。但接種癌細(xì)胞后11天，對(duì)照組與用藥組動(dòng)物死亡情況并無(wú)明顯差異。

粳米的禁忌

《綱目》：炒米湯不去火毒，令人作渴。

《食療本草》：新熟者動(dòng)氣，常食干飯，令人熱中，唇口干；不可和蒼耳食品店之，令人卒心痛；不可與馬肉同食之，發(fā)痼疾。

粳米的附方

①治霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無(wú)度，氣欲絕者：淡竹瀝一合，粳米一合（炒，以水二盞同研，去滓取汁）。上二味，和勻頓服之。（《圣濟(jì)總錄》竹瀝飲）

②治赤痢熱躁：粳米半升。水研取汁，入油瓷瓶中，蠟紙封口，沉井底一夜，平旦服之。（《普濟(jì)方》）

③治受胎未足，初生無(wú)皮，色赤，但有紅筋：早白米粉撲之。（《圣濟(jì)總錄》）

粳米的相關(guān)論述

①寧原《食鑒本草》：粳米，即今之白晚米，惟味香甘，與早熟米及各土所產(chǎn)亦白大小異族四、五種，猶同一類也，皆能補(bǔ)脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一耳。

②《本草蒙筌》：粳米，傷寒方中，亦多加入，各有取義，未嘗一拘。少陰證，桃花湯每加，取甘以補(bǔ)正氣也；竹葉石膏湯頻用，取甘以益不足焉；白虎湯入手太陰，亦同甘草用者，取甘以緩之，使不速于下?tīng)枴?/p>

③《綱目》：梗稻六、七月收者為早粳，止可充食；八、九月收者為遲粳，十月收者為晚粳。北方氣寒，粳性多涼，八、九月收者，即可入藥；南方氣熱，粳性多溫，惟十月晚稻氣涼，乃可入藥。按羅天益《寶鑒》云，粳粟米粥氣薄味淡，陽(yáng)中之陰也。所以淡滲下行，能利小便，又張耒《粥記》云，每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。

④《本草經(jīng)疏》：粳米即人所常食米，為五谷之長(zhǎng)，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而無(wú)毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚，因之而強(qiáng)健?！侗窘?jīng)》益氣止煩止泄，特其余事耳。

⑤《隨息居飲食譜》：粳米甘平，宜煮粥食，功與秈同，秈亦可粥而粳較稠，粳亦可飯而秈耐饑。粥飯為世間第一補(bǔ)人之物，強(qiáng)食亦能致病戕生，患停飲者不宜吸粥。痧脹霍亂雖米湯不可入口，以其性補(bǔ)，能閉塞隧絡(luò)也。故貧人患虛證，以濃米飲代參湯。至病人、產(chǎn)婦粥養(yǎng)最宜，以其較秈為柔，而較糯不粘也。炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。又有一種香粳米，自然有香，亦名香珠米，煮粥時(shí)加入之，香美異常，尤能醒胃。凡煮粥宜用井泉水，則味更佳也。