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甘蔗，多年生高大實(shí)心草本。根狀莖粗壯發(fā)達(dá)。稈高3-5（-6）米。中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣泛種植。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽(yáng)光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。

生活習(xí)性

甘蔗為喜溫、喜光作物，年積溫需5500℃-8500℃，無(wú)霜期330d以上，年均空氣濕度60%，年降水量要求800-1200mm，日照時(shí)數(shù)在1195小時(shí)以上。

根據(jù)甘蔗生長(zhǎng)、產(chǎn)量形成以及糖分含量與氣候的關(guān)系，提出以日平均氣溫≥20℃的活動(dòng)積溫和限制甘蔗能否越冬和長(zhǎng)年生長(zhǎng)的主要限制因子的年極端最低氣溫（Tm）作為甘蔗氣候區(qū)劃指標(biāo)，劃分為以下四個(gè)甘蔗種植氣候區(qū)：

1、積溫在5000 ℃以上， Tm ≥-2℃為最適宜種植氣候區(qū)；

2、積溫在4000-5000 ℃， -5℃ ≤Tm ≤-2℃為適宜氣候區(qū)；

3、積溫在3000-5000 ℃， -5℃ ≤Tm ≤-2℃為次適宜氣候區(qū)；

4、積溫≥3000-4000 ℃， -8℃ ≤Tm ≤-2℃為可種植氣候區(qū)。

這四個(gè)甘蔗種植氣候區(qū)，都集中在中亞熱帶、南亞熱帶和熱帶季風(fēng)氣候區(qū)中。其中最適宜種植氣候區(qū)，基本上都位于北緯24°以南。

形態(tài)特征

甘蔗是一種一年生或多年生熱帶和亞熱帶草本植物，屬C4作物。甘圓柱形莖直立、分蘗、叢生、有節(jié)，節(jié)上有芽；節(jié)間實(shí)心，外被有蠟粉，有紫、紅或黃綠色等；葉子叢生，葉片有肥厚白色的中脈；大型圓錐花序頂生，小穗基部有銀色長(zhǎng)毛，長(zhǎng)圓形或卵圓形穎果細(xì)小。

甘蔗是多年生高大實(shí)心草本。根狀莖粗壯發(fā)達(dá)。稈高3-5（-6）米。直徑2-4（-5）厘米，具20-40節(jié)，下部節(jié)間較短而粗大，被白粉。葉鞘長(zhǎng)于其節(jié)間，除鞘口具柔毛外余無(wú)毛；葉舌極短，生纖毛，葉片長(zhǎng)達(dá)1米，寬4-6厘米，無(wú)毛，中脈粗壯，白色，邊緣具鋸齒狀粗糙。圓錐花序大型，長(zhǎng)50厘米左右，主軸除節(jié)具毛外余無(wú)毛，在花序以下部分不具絲狀柔毛；總狀花序多數(shù)輪生，稠密；總狀花序軸節(jié)間與小穗柄無(wú)毛；小穗線(xiàn)狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3.5-4毫米；基盤(pán)具長(zhǎng)于小穗2-3倍的絲狀柔毛；第一穎脊間無(wú)脈，不具柔毛，頂端尖，邊緣膜質(zhì)；第二穎具3脈，中脈成脊，粗糙，無(wú)毛或具纖毛；第一外稃膜質(zhì)，與穎近等長(zhǎng)，無(wú)毛；第二外稃微小，無(wú)芒或退化；第二內(nèi)稃披針形；鱗被無(wú)毛。

分布范圍

甘蔗的分布主要在北緯33°至南緯30°之間，其中以南北緯25°之間，面積比較集中。甘蔗原產(chǎn)于印度，現(xiàn)廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)。甘蔗種植面積最大的國(guó)家是巴西，其次是印度，中國(guó)位居第三，種植面積較大的國(guó)家還有古巴、泰國(guó)、墨西哥、澳大利亞、美國(guó)等。

中國(guó)的主產(chǎn)蔗區(qū)，主要分布在北緯24°以南的熱帶、亞熱帶地區(qū)，包括廣東、臺(tái)灣、廣西、福建、四川、云南、江西、貴州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12個(gè)省、自治區(qū)。20世紀(jì)80年代中期以來(lái)，中國(guó)的蔗糖產(chǎn)區(qū)迅速向廣西、云南等西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，至1999年廣西、云南兩省的蔗糖產(chǎn)量已占全國(guó)的70.6%（不包括臺(tái)灣?。ｋS著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，在中國(guó)大陸的中原地區(qū)也有分散性大棚種植（如河南，山東，河北等地）。

種植方法

一、深耕：植地機(jī)耕要求二犁二耙，深度達(dá)50公分，土壤要疏松，種蔗溝深度要達(dá)30公分。

二、淺種：蔗種回土蓋種深度一般在5公分左右。

三、寬行：甘蔗種植行距要求在90—100公分，有利于通風(fēng)透氣、植后田間管理。

四、密植：植蔗溝每100公分播蔗種5—6個(gè)，畝播雙芽苗蔗種3000—3500個(gè)。

五、施足基肥：每畝用農(nóng)家肥1000—2000公斤?；?00公斤過(guò)磷酸鈣，25公斤尿素，15公斤氯化鉀堆漚7—15天后施入植蔗溝。

六、浸種：選用飽滿(mǎn)、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)傷的雙芽苗，采用清水或2%石灰水浸種1—2天，可提高蔗種抗旱能力，也可達(dá)到消滅病蟲(chóng)害的作用。

七、下種方法：蔗種要平放在植溝，芽向兩側(cè)，回土蓋種時(shí)先將種苗輕壓入土后，再回土以利發(fā)根。

八、防治地下害蟲(chóng)：為防地下蛐螬與蔗螟為害，種植時(shí)，每畝施用米樂(lè)爾2—3公斤。

九、萌芽前化學(xué)除草：種植后蔗苗沒(méi)有出土前，畝用40%阿特拉津25毫升加亞碼津200毫升，兌水50—60公斤噴表土控制雜草生長(zhǎng)。

選購(gòu)技巧

1、甘蔗粗細(xì)要均勻，過(guò)細(xì)不能選，過(guò)粗一般也不建議，可以選擇相對(duì)中等粗細(xì)的甘蔗。

2、選擇紫皮甘蔗時(shí)，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深說(shuō)明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、看甘蔗直不直，甘蔗彎來(lái)彎去的可能有蟲(chóng)口。要挑選相對(duì)直的甘蔗。

4、選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來(lái)比較爽。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、天門(mén)冬素、天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴(lài)氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、草酸等有機(jī)酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有對(duì)小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類(lèi)。