生菜生吃是甜的還是苦的?生菜生吃會(huì)有寄生蟲嗎
2022-12-04
更新時(shí)間:2022-06-19 12:01:40作者:未知
青菜又名大葉青,寬幫青菜,產(chǎn)地四川,質(zhì)地堅(jiān)實(shí),葉大柄厚,口感苦澀,鈍厚,耐寒,產(chǎn)量高,每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜,苗小、質(zhì)地松軟,后感滑膩,泡松,略甜。
形態(tài)特征
無(wú)毛,帶粉霜;根粗,堅(jiān)硬,常成紡錘形塊根,頂端常有短根頸;基直立,有分枝?;~倒卵形或?qū)挼孤研?,長(zhǎng)20-30厘米,堅(jiān)實(shí),深綠色,有光澤,基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。中脈白色。寬達(dá)1.5厘米,有多條縱脈;葉柄長(zhǎng)3-5厘米,有或無(wú)窄邊;下部莖生葉和基生葉相似,基部漸狹成葉柄;上部莖生葉倒卵形或橢圓形,長(zhǎng)3-7厘米,寬1-3.5厘米,基部抱莖,寬展,兩側(cè)有垂耳,全緣,微帶粉霜??偁罨ㄐ蝽斏蕡A錐狀;花淺黃色,長(zhǎng)約1厘米,授粉后長(zhǎng)達(dá)1.5厘米;花梗細(xì),和花等長(zhǎng)或較短;萼片長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)3-4毫米,直立開展,白色或黃色;花瓣長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)約5毫米,頂端圓鈍,有脈紋,具寬爪。長(zhǎng)角果線形,長(zhǎng)2-6厘米,寬3-4毫米,堅(jiān)硬,無(wú)毛,果瓣有明顯中脈及網(wǎng)結(jié)側(cè)脈;喙頂端細(xì),基部寬,長(zhǎng)8-12毫米;果梗長(zhǎng)8-30毫米。種子球形,直徑1-1.5毫米,紫褐色,有蜂窩紋。花期4月,果期5月。
青菜栽培歷史十分悠久。中國(guó)和印度是世界上栽培青菜最古老的國(guó)家。全世界栽植青菜以印度最多,中國(guó)次之,加拿大居第三位。
青菜為十字花科,蕓苔屬,直根系。莖直立,分枝較少,株高30-90cm。葉互生,分基生葉和莖生葉兩種?;~不發(fā)達(dá),匍匐生長(zhǎng),橢圓形,長(zhǎng)10-500px,有葉柄,大頭羽狀分裂,頂生裂片圓形或卵形,側(cè)生琴狀裂片5對(duì),密被刺毛,有蠟粉。莖生葉和分枝葉無(wú)葉柄,下部莖生葉羽狀半裂,基部擴(kuò)展且抱莖,兩面有硬毛和緣毛;上部莖生時(shí)提琴形或披針形,基部心形,抱莖,兩側(cè)有垂耳,全緣或有技狀細(xì)齒。
總狀無(wú)限花序,著生于主莖或分枝頂端?;S色,花瓣4,為典型的十字型。雄蕊6枚,為4強(qiáng)雄蕊。長(zhǎng)角果條形,9-24mm,寬2-3mm,先端有長(zhǎng)9-24mm的喙,果梗長(zhǎng)3—15mm。種子球形,紫褐色。細(xì)胞染色體:2n=20。果實(shí)為短角果,由兩片莢殼組成,中間有一隔膜,兩側(cè)各有 10 個(gè)左右的種子。種子的顏色呈深紅色或黑色。
分布范圍
青菜栽培歷史十分悠久。中國(guó)和印度是世界上栽培青菜最古老的國(guó)家。全世界 栽植青菜以印度最多,中國(guó)次之,加拿大居第三位。
種植技術(shù)
(1)種植青菜的方法有墑種,即直播或育苗。北方多采用直播,南方則以育苗為主。大面積種植多用直播,小面積多為育苗。青菜種子較小,千粒重2.5-4g。要求整地精細(xì),施足底肥,根據(jù)利用目的,選擇不同的行距。做青飼用2.5-1000px行距,播量0.3-0.4kg/畝,若收子用則加大行距,減少播種量。飼用的青菜可條播,也可撒播。
(2)育苗的青菜,要先做苗床,整地更精細(xì),施肥、灌水條件較好,苗床撒播,待長(zhǎng)到1-2片真葉時(shí),即可移入大田。在青菜生長(zhǎng)期間,要施肥、灌水,保證苗壯。北方冬季要覆蓋一層有機(jī)肥以保溫、防凍。
選購(gòu)技巧
看上去翠綠,沒(méi)有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點(diǎn)小總結(jié),有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會(huì)灑上水,或者用水洗過(guò),當(dāng)然這當(dāng)天吃沒(méi)什么問(wèn)題,但如果時(shí)間放長(zhǎng),味道會(huì)差很多,如果想長(zhǎng)放,最好選擇那些沒(méi)有進(jìn)水的菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用,可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫
青菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,還具有促進(jìn)血液循環(huán)、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制,對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間,從而治療多種便秘,預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒,手足癤腫,乳癰,習(xí)慣性便秘,老年人缺鈣等病癥。
美容保健
青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個(gè)成年人一天吃500克青菜,其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。