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1.生活習(xí)性

適應(yīng)性廣，抗寒，耐粗 生活環(huán)境從平原到山區(qū)，從河流到峽谷，棲息在海拔300～3000米的陸地各種生態(tài)環(huán)境中，夏季能耐受32℃以上高溫，冬季零下35℃也能在冰天雪地行動覓食，飲冰碴水，不怕雨淋。 集群性強(qiáng) 繁殖季節(jié)以雄雉雞為核心，組成相對穩(wěn)定的繁殖群，獨(dú)處一地活動，其他雄雉群不能侵入，否則開展強(qiáng)烈爭斗。自然狀態(tài)下，由雌雉雞孵蛋，雛雉雞出生后，由雌雉雞帶領(lǐng)初生的雛雉雞活動。待雛雉雞長大后，又重新組成群體，到處覓食，形成覓食群。群體可大可小，因此，人工養(yǎng)殖的雉雞，可以適合大群飼養(yǎng)環(huán)境，但密度過大時，妨礙采食，常發(fā)生互啄現(xiàn)象。 膽怯機(jī)警 雉雞在平時覓食過程中，時常抬起頭機(jī)警地向四周觀望，如有動靜，迅速逃竄，尤其在人工籠養(yǎng)情況下，當(dāng)突然受到人或動物的驚嚇或有激烈的嘈雜噪音刺激時，會使雉雞群驚飛亂撞，發(fā)生撞傷，頭破血流或造成死亡。籠養(yǎng)雄雉雞在繁殖季節(jié)，有主動攻擊人的行為，野生成年雌雄雉雞常佯裝跛行或拍打翅膀引開敵害，以保護(hù)幼雉雞。因此，養(yǎng)殖場要求保持環(huán)境安靜，防止動作粗暴及產(chǎn)生突然的尖銳聲響，以防雉雞群受驚。 食量小，食性雜 雉雞胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點(diǎn)就走，轉(zhuǎn)一圈回來再吃。雉雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。人工養(yǎng)殖的雉雞，以植物性飼料為主，配以魚粉等動物性飼料。據(jù)觀察，家養(yǎng)雉雞上午比下午采食多，早晨天剛亮和下午5～6時，是全天2次采食高峰；夜間不吃食，喜歡安靜環(huán)境。 性情活潑，善于奔走，不善飛行 雉雞喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛，而且不能持久。 叫聲特殊 雉雞在相互聯(lián)系，相互呼喚時常發(fā)出悅耳的叫聲。就像柯—哆—啰或咯一克一咯。當(dāng)突然受驚時，則暴發(fā)出一個或系列尖銳的咯咯聲，繁殖季節(jié)，雄雉雞在天剛亮?xí)r，發(fā)出克—多—多歡喜清脆的啼鳴聲，日間炎熱時，雄雌雉雞不叫或很少鳴叫

2.營養(yǎng)價值

野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品

3.繁殖技術(shù)

1．種雉雞的選擇 建立優(yōu)良的種雉雞群，其前提條件是必須按照育種目標(biāo)的要求，選擇符合要求的雌雄雉雞組成種雉雞群，經(jīng)過嚴(yán)格的選擇加上科學(xué)合理完善的飼養(yǎng)管理，使雌雄種雉雞達(dá)到良好的繁殖性能，使其優(yōu)良的遺傳潛力得以充分的表現(xiàn)。 (1)根據(jù)體型外貌特征和生理特征選擇 所選擇的種雉雞必須具備本品種的明顯特征，發(fā)育良好，體質(zhì)健壯。雌雉雞：體型大，結(jié)構(gòu)勻稱，發(fā)育良好，活潑好動，覓食力強(qiáng)，頭寬深適中，頸長而細(xì)，眼大靈活，喙短而彎曲，胸寬深而豐滿，背寬、平、長，羽毛緊貼身體，有光澤，羽毛符合品種特征，尾發(fā)達(dá)，靜止站立時尾不著地，羽毛緊貼身體有光澤，羽色符合品種特征。肛門清潔，松弛而濕潤，腹部容積大，兩恥骨間和胸骨末端與恥骨之間的距離均較寬，產(chǎn)蛋量高，產(chǎn)肉性能好。 雄雉雞：身體各部勻稱，發(fā)育良好，臉鮮紅色，耳羽簇發(fā)達(dá)直立，胸部寬深，背寬而直，頸粗，羽毛華麗，而符合本品種特征。雄性特征明顯，性欲旺盛，兩腳距離寬，站立穩(wěn)健有力，突出的生長速度和產(chǎn)肉性能。 (2)根據(jù)記錄成績選擇 主要指標(biāo)為早期生長速度、體重、胸寬、趾長、趾粗及屠宰率。肉用雉雞要求早期生長速度越快越好，飼養(yǎng)期短，資金設(shè)備周轉(zhuǎn)快，飼料報酬高，經(jīng)濟(jì)效益大。肉用雉雞體重越大，產(chǎn)肉越多，屠宰率也愈高，胸寬，趾長、趾粗的雉雞體型較大。肉用雉雞的肌肉品質(zhì)也很重要，應(yīng)具備鮮、香、嫩等特點(diǎn)。肉品質(zhì)與生長速度呈負(fù)相關(guān)，生長速度越快的雉雞，相對而言，肉質(zhì)風(fēng)味略差。除考慮以上各項(xiàng)指標(biāo)外，還應(yīng)選擇有關(guān)繁殖力指標(biāo)：產(chǎn)蛋量、蛋重、受精率、孵化率、育雛率、育成率等。 2．種雉雞的配種技術(shù) (1)放配年齡和種雉雞利用年限 適宜的配種合群時間：經(jīng)產(chǎn)雌雉雞群在4月中旬，初產(chǎn)雌雉雞群在4月末放入種雄雉雞，但我國疆域遼闊，南北方各地區(qū)雉雞進(jìn)入繁殖期的時間早晚相差達(dá)1個月。雉雞進(jìn)入配種合群時間也不同，所以應(yīng)在正式合群前，試放一兩只雄雉雞到雌雉雞群中，觀察雌雉雞是否進(jìn)入繁殖期。也可根據(jù)雌雉雞的嗚叫、紅臉或做巢行為來掌握合群時間。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，配對合群時間應(yīng)在雌雉雞比較樂意接受配種前5～10天為好，如果合群過早，雌雉雞沒有發(fā)情，而雄雉雞則有求偶行為，雄雉雞強(qiáng)烈追抓雌雉雞，造成雌雉雞懼怕心理，以后即使發(fā)情，也不愿意接受配種，使種蛋受精率降低。合群過晚，則因雄雉雞間領(lǐng)主地位沒有確立而產(chǎn)生激烈爭斗，過多消耗體力，精液質(zhì)量和受精率受到影響，同時，雌雉雞群也因驚嚇不安而影響產(chǎn)蛋率。 成年種雉雞達(dá)到性成熟后即可用來配種，雉雞用于配種年齡：馴養(yǎng)代數(shù)少的雉雞一般為10月齡，美國七彩雉雞為5～6月齡。 生產(chǎn)中一般留1年齡的雉雞作種用于交配、繁殖。繁殖期一過即淘汰。但生產(chǎn)性能特別優(yōu)秀的個體或群體，雄雉雞可留用2年，雌雉雞留用2～3年。美國七彩雉雞一般利用2個產(chǎn)蛋期。 (2)雌雄配比要合適 雉雞的雌雄配比對種蛋受精率的影響很大。如果雄雉雞比例高，不僅浪費(fèi)飼料，踩壞雌雉雞，而且會因爭偶斗架而影響雉雞群安寧，雄雉雞傷亡較多，影響配種效果，如比例過低，發(fā)情的雌雉雞容易被漏配，也會影響受精率。雉雞的雌雄配比一般為6～8：1，可達(dá)最佳受精效果。在開始合群時，以4～5：1放入雄雉雞，配種過程中隨時挑出淘汰爭斗傷亡和無配種能力的雄雉雞，而不再補(bǔ)充種雄雉雞，維持整個繁殖期雌雄比例在6～7：1。盡量保持種雄雉雞的種群順序的穩(wěn)定性，減少調(diào)群造成斗架傷亡。 (3)保護(hù)王子雉，設(shè)置屏障 雌雄雉雞合群后，雄雉雞間發(fā)生強(qiáng)烈的爭偶斗架，此過程稱為拔王過程，經(jīng)過幾天的爭斗，產(chǎn)生了獲勝者王子雉。一旦確立了王子雉后，雉雞群就安定下來，王子雉多為發(fā)育好，體型大的雄雉雞。為了提高受精率，要注意保護(hù)王子雉，樹立王子雉的優(yōu)勢，以控制群中其他雄雉雞之間的爭斗，減少傷亡。保護(hù)王子雉不要隨意往雉群中加入新的雄雉雞，以免破壞已建立起來的順序，引起新的拔王爭斗。同時也不要輕易捉走王子雉。為避免王子雉控制其他雄雉雞之間的配種而影響受精率，可以在配種運(yùn)動場設(shè)置屏風(fēng)或隔板，遮擋王子雉的視線，使其他雄雉雞均有與雌雉雞交尾的機(jī)會，增加種蛋受精率；同時，王子雉追趕時，其他雄雉雞有躲藏的余地，減少種雄雉雞的傷亡。最簡便的方法是用大張的石棉瓦橫立在圈舍中，每100平方米3～4張即可。 (4)防暑降溫 每年6月下旬以后，天氣開始炎熱，雉雞性活動下降，交尾次數(shù)減少，種蛋受精率下降，此時，應(yīng)采用遮蔭，地面噴水降溫措施，增加飼料中維生素C的含量及添加一些抗熱應(yīng)激藥物，以提高種蛋受精率。 3．配種方法 (1)大群配種 在較大數(shù)量的雌雉雞中按1：5的比例放入雄雉雞，任其自由交配，每群雌雉雞在100只左右為宜。繁殖期間，發(fā)現(xiàn)因斗毆傷亡或無配種能力的雄雉雞隨時挑出，不再補(bǔ)充新的雄雉雞。生產(chǎn)場基本都采用這種方法，其管理簡便，節(jié)省人力，受精率及孵化率較高，缺點(diǎn)是這種配種方法系譜不清，時間長了易造成近親繁殖，種質(zhì)退化，應(yīng)定期進(jìn)行血液更新。 (2)小群配種 就是以1只雄雉雞與6～8只雌雉雞組成婚配群，放養(yǎng)在單獨(dú)的小間或飼養(yǎng)籠內(nèi)，雌、雄雉雞均帶有腳號，這種方法常用于家系繁殖制種，管理上比較繁瑣，但可以通過家系繁殖，較好地觀察雉雞的生產(chǎn)性能。育種工作中經(jīng)常應(yīng)用此法。 (3)人工授精 可以充分利用優(yōu)良種雄雉雞，對提高和改良品種作用很大，據(jù)報道，雉雞人工授精，受精率可達(dá)85%以上。

4.人工孵化技術(shù)

1．種蛋的選擇 野雞種蛋的顏色有橄欖色、暗褐色、淺褐色、灰色和藍(lán)色。蛋殼厚度0．25—0．28毫米，縱徑平均4．37厘米，橫徑平均3．43厘米，蛋形指數(shù)1．27左右。平均蛋重：地產(chǎn)野雞25—30克，美國七彩野雞29—32克。入孵的種蛋必須大小適中，蛋形正常，蛋殼顏色符合本品種標(biāo)準(zhǔn)，蛋重一般以26—30克為宜，小于23克，大于31克，都不適合種用。野雞種蛋的其他選擇方法與家雞相同。 2．野雞種蛋孵化時間 野雞的孵化期為23—24天，在孵化正常時，22天末開始啄殼，個別的開始出殼，23天半全部出殼，24天末清掃出雛器。 3．野雞孵化溫、濕度 野雞孵化溫、濕度要求既不同于家雞，也不同于其他珍禽，溫度采取變溫孵化法，濕度掌握前高一中低一后高的原則，見表2—1。 4．涼蛋 從人孵后的第七天開始涼蛋，如夏季溫度較高時，每天要涼蛋1—2次，每次10分鐘左右。 5．孵化效果的檢查與分析 人工飼養(yǎng)的野雞種蛋孵化，頭照無精蛋不超過5％—6％，死胚蛋為2％—3％，如果死胚率過高，多數(shù)是由于種蛋保管不好，孵化溫度過高或過低，翻蛋不足。無精蛋過多，則是因?yàn)榉N野雞雌雄比例不當(dāng)，種野雞患病，雄野雞雄性不強(qiáng)或沒有射精能力等原因。二照時，死胚蛋不應(yīng)超過2％—3％，死胚蛋過多往往是種野雞飼養(yǎng)不良，胚胎營養(yǎng)不足及孵化溫度不適合，通風(fēng)不良所致，孵化后期移盤后死胚率為6％—7％，如超過此值，有可能是中后期孵化條件不好，主要表現(xiàn)為啄殼不出的死胚蛋較多。野雞的營養(yǎng)需要 由于野雞的不同生產(chǎn)目的，不同的生長發(fā)育期及繁殖期對營養(yǎng)需要有不同的要求。

5.飼料配制

野雞一般采用原糧飼喂的，可適當(dāng)增加玉米、高粱等能量飼料的飼喂比例（推薦配方：玉米40%、小麥15%、炒熟豌豆20%，菜子餅15%、麥麩5%、米糠4%、骨粉1%，另每噸料加入食鹽2.5公斤及適量微量元素）；如果購買家雞飼料的，可購買肉雞生長料進(jìn)行飼喂。保證充足的飲水，此外可添加10—20%的青飼料。每周至少沙浴一次，在河沙中噴入2%的敵百蟲溶液，以殺滅體外寄生蟲。 繁殖期間的野雞營養(yǎng)成分應(yīng)全面，代謝能2700～2750千卡，粗蛋白23%以上。此期間的飼料配方為：玉米55%、豆餅15%、麩皮15%、高粱6%、魚粉5%、貝殼粉2%、骨粉1.2%、食鹽0.3%、添加劑0.5%，并在每100千克飼料里加蛋氨酸50克、氯化膽堿100克、多維素10克，產(chǎn)蛋2個月時注射一次產(chǎn)蛋下降綜合癥疫苗。 繁殖期日糧特點(diǎn)和要求如下： (1)蛋白質(zhì)水平 一般達(dá)到21％以上，尤其高溫季節(jié)，要穩(wěn)定平衡，高品質(zhì)地供應(yīng)全價日糧。 (2)日糧配制 ①魚粉占10％—20％，國產(chǎn)魚粉在日糧中占10％時，則不需要加食鹽； ②餅粕類飼料占日糧20％—30％，一定要喂熟的； ③酵母在日糧中比例為3％—7％，酵母是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸添加劑飼料，用酵母時，可適當(dāng)降低動物性飼料的比例； ④野雞對脂肪的需要量比家雞高，當(dāng)雌野雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，在日糧中應(yīng)加入2％—3％的脂肪； ⑤此期青綠飼料應(yīng)占飼喂量的30％—40％，如青飼料不足時，應(yīng)補(bǔ)充維生素添加劑；⑥日糧鈣水平應(yīng)提高到2％—3％。