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1.生活習(xí)性

蝸牛喜歡在陰暗潮濕、疏松多腐殖質(zhì)的環(huán)境中生活，晝伏夜出，最怕陽(yáng)光直射，對(duì)環(huán)境反應(yīng)敏感，最適合環(huán)境：溫度16～30℃（23～30℃時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育最快）；空氣濕度60%～90%；飼養(yǎng)土濕度40%左右；pH為5～7。當(dāng)溫度低于15℃，高于33℃時(shí)休眠，低于5℃或高于40℃，則可能被凍死或熱死。但是各種蝸牛各不相同。

2.形態(tài)特征

蝸牛的整個(gè)軀體包括眼、口、足、殼、觸角等部分，身背螺旋形的貝殼，其形，顏色大小不一，它們的貝殼有寶塔形、陀螺形、圓錐形、球形、煙斗形等等。現(xiàn)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的白玉蝸牛、蓋罩大蝸牛、散大蝸牛、亮大蝸牛、褐云瑪瑙蝸牛等都有自己獨(dú)特的外形。蝸牛的眼睛長(zhǎng)在頭部的后一對(duì)觸角上。

3.分布范圍

生存環(huán)境 生活于灌木叢、低矮草叢、農(nóng)田及住宅附近陰暗潮濕地區(qū)。主要以植物莖葉、花果及根為食。是農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)之一，也是家畜、家禽某些寄生蟲(chóng)的中間宿主。 生活于陰暗潮濕的墻壁、草叢、矮叢樹(shù)干，有時(shí)也見(jiàn)于山坡草叢中。主食植物的莖、葉等。危害農(nóng)作物。

4.養(yǎng)殖技術(shù)

1.喜溫暖，怕寒冷和酷熱：溫度是決定蝸牛生長(zhǎng)的必要條件，蝸牛的適應(yīng)溫度在20~40℃，在室內(nèi)養(yǎng)殖時(shí)，生長(zhǎng)繁殖的最佳溫度為25~30℃，10~20℃為蝸牛的冬眠溫度，同時(shí)也是死亡的臨界線，5℃以下蝸牛會(huì)被凍死，40℃時(shí)蝸牛要夏眠，高于50℃時(shí)會(huì)熱死。因此，在養(yǎng)殖時(shí)要嚴(yán)禁長(zhǎng)期出現(xiàn)10~20℃之間的溫度。同時(shí)防止室內(nèi)溫度忽高忽低，確保晝夜溫差不超過(guò)5℃。 2.喜潮濕，怕干燥和浸泡：蝸牛本身不飲水，它自身內(nèi)的水分完全靠從外界的濕度來(lái)吸收保持。因此，要想讓蝸牛生長(zhǎng)迅速、繁殖率高，除必須滿足溫度外，濕度也是一個(gè)必不可少的條件，濕度過(guò)高和過(guò)低都會(huì)對(duì)蝸牛的生長(zhǎng)繁殖造成影響。適宜的濕度在70%~90%，最適宜濕度在75%~80%，飼養(yǎng)土的濕度要在30%~40%，在這種情況下，蝸牛肌肉舒展，殼色光亮，生長(zhǎng)迅速。 3.喜陰暗，怕強(qiáng)光：太陽(yáng)光線直接照射蝸牛時(shí)，對(duì)它的生長(zhǎng)不利，蝸牛喜歡在陰暗的環(huán)境中生活，但又不能完全黑暗，有散射光的地方最理想，蝸牛都是在白天休息，晚間出來(lái)活動(dòng)，因此，養(yǎng)殖蝸牛只在傍晚時(shí)飼喂一次。 4.喜雜食：蝸牛的飼料來(lái)源非常廣泛，植物的莖、葉、花、果，動(dòng)物性的魚(yú)粉、骨粉甚至尸體以及各種腐殖土都是蝸牛的飼料，常用的青飼料有白菜、生菜、油菜、地瓜、南瓜、冬瓜、胡蘿卜、蘋(píng)果等葉菜類(lèi)、瓜果類(lèi)均可。

5.經(jīng)濟(jì)價(jià)值

蝸牛是一種食用、藥用和保健價(jià)值都很高的陸生類(lèi)軟體動(dòng)物，其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。在國(guó)外，蝸牛是世界七種走俏野味之一，列國(guó)際上四大名菜（蝸牛、鮑魚(yú)、干貝、魚(yú)翅）之首。在法國(guó)有法式大菜之譽(yù)，在歐美等國(guó)的圣誕節(jié)中，幾乎到了沒(méi)有蝸牛不過(guò)節(jié)的地步。中國(guó)沿海開(kāi)放城市悄悄興起食蝸牛熱，每逢節(jié)假日，市場(chǎng)上的蝸牛都會(huì)脫銷(xiāo)。鄧小平同志生前曾品嘗過(guò)蝸牛菜，他稱贊說(shuō)：蝸牛菜彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)一項(xiàng)空白，要很好地發(fā)展。 蝸牛在國(guó)際上享有軟黃金美譽(yù)。它的肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅(jiān)等功能。對(duì)糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡?fù)?、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此被食家譽(yù)為美味珍饈，保健佳品。