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      1. 開心果百科(開心果百科小知識)

        更新時間:2022-07-17 14:23:19作者:未知

        開心果百科(開心果百科小知識)

        開心果,又名必思答,綠仁果等。阿月渾子(Pistachio),是一種干果,俗稱開心果,又名“無名子”,類似白果,開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點,是健康的明智選擇。它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。中國新疆亦有栽培,開心果適合在該區(qū)正常生長,且有很好的經(jīng)濟效益,同時可以作為一個優(yōu)良的水土保持樹種。

        目錄

        1.形態(tài)特征

        2.營養(yǎng)價值

        3.栽培技術(shù)

        4.分布范圍

        1.形態(tài)特征

        花雌雄異株,圓錐花序長4-10cm,花序軸及分枝被柔毛,具條紋,雄花序?qū)挻?,密集,雄花花?-5,長圓形,大小不等,雄蕊5-6,雌花花被3-5,長圓形,膜質(zhì),邊緣具卷曲睫毛,子房無柄,長圓形,長約lmm,花柱長約0.5mm。

        核果卵形或長橢圓形,果柄長約3cm,果較大,長約2cm,寬約1cm,先端急尖,具細尖頭。成熟時黃綠色至粉紅色?;ㄆ?-5月,果期7-8月。

        阿月渾子落葉小喬木,高5-7m。小枝粗壯,圓柱形,具條紋和小皮孔,被微柔毛或近無毛,幼枝常被毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生,通常具3小葉,稀5小葉,葉柄上面平,無翅或具狹翅,小葉無柄或幾無柄,葉卵形或闊橢圓形,長4-10cm,寬2.5-6.5cm,頂生小葉較大,先端鈍或急尖,具小尖頭,基部闊楔形、圓形或截形,側(cè)生小葉基部常不對稱,全緣,葉上面無毛,葉下面疏被微柔毛,革質(zhì)。

        開心果

        果實呈卵形或廣卵形,稍扁,長1.3-2.2cm,寬約lcm,棕黃色至紫紅色,先端尖,基部截形,有果柄殘痕,表面有縱行略扭曲的棱條紋和斷續(xù)的點狀突起,果皮易開裂;果核長1.2-2cm,卵圓形或橢圓形,先端尖,光滑,灰白色,果殼堅硬,厚約lmm。種子表皮呈灰棕色或帶紫紅,基部種臍呈長方形疤痕狀,痕長約3mm,內(nèi)部綠色至淡綠色。氣微,味微甘香。

        2.營養(yǎng)價值

        成分含量

        開心果果仁是高營養(yǎng)的食品,每100克果仁含維生素A20微克,葉酸59微克,含鐵3毫克,含磷440毫克,含鉀970毫克,含鈉270毫克,含鈣120毫克,同時還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達45.1%。開心果中含有豐富的油脂,有潤腸通便的作用,助于機體排毒。開心果 又是滋補食藥,它味甘無毒,溫腎暖脾,補益虛損,調(diào)中順氣,能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。

        營養(yǎng)分析 1. 開心果果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強體質(zhì); 2. 由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒。

        開心果相關(guān)性群: 一般人群均可食用,高血脂、肥胖者不宜多食。

        開心果食療作用: 阿月渾子性溫,味辛,澀,無毒。主治諸痢,去冷氣,令人肥健。治腰冷,陰腎虛弱,房中術(shù)多用之,得木香、山茱萸良。

        健康功效 美國加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士表示,開心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點,是健康的明智選擇,它能給健康帶來三個功效:

        【心臟保鏢 】 富含精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發(fā)作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

        【保護視力】 開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質(zhì),而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。

        【讓身體苗條】 每天吃上28克開心果,大概是49顆左右,不僅不用擔(dān)心發(fā)胖,還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘,吃開心果可以通過剝殼延長食用時間,讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感,從而幫助減少食量和控制體重。

        開心果

        3.栽培技術(shù)

        阿月渾子為雌雄異株,園錐花序,靠風(fēng)傳媒授粉,一般花粉可傳播50~70米。同株花期6~15天。樹體為小喬木或喬木,壽命可達百年以上,樹冠開張發(fā)枝力弱,分發(fā)育枝和結(jié)果枝,花芽著生在一年生枝結(jié)果,在頂芽以下1~3節(jié)位置上。

        幼樹進入結(jié)果年齡較晚,若種植的是實生苗需7~8年始果,分株的根蘗苗5年左右,嫁接樹3~4年,一般株產(chǎn)堅果15公斤左右。果實生長發(fā)育早熟品種110天左右(8月中旬)成熟,晚熟品種需130天到8月下旬成熟。

        阿月渾子落花落果重,一般坐果率20%~30%,且有大小年。但在建園時配置好授粉樹,花期輔助授粉,適當(dāng)疏花等措施,加強管理可提高坐果。

        阿月渾子可用種子播種,嫁接,分株,壓條和根蘗分株的方法繁殖。阿月渾子喜光,在海拔600米~1200米的陽坡山地,深厚石灰質(zhì),排水良好的輕松砂壤土上建園生長最佳,不耐潮濕怕積水,可耐0.2%鹽堿,pH值6.5~7.8土壤能正常生長。

        阿月渾子的果皮,葉和木材中含5%~12%的單寧物質(zhì),木材紋理通順,質(zhì)地堅硬,抗彎,抗壓,比重大色澤美,可制作高檔家具和雕刻細木工藝品;果仁可藥用,對心臟病,肝炎,及胃炎和高血壓等疾病均有療效,葉的汁液治濕癢,外果皮還可醫(yī)治皮膚病及外傷止血。阿月渾子適應(yīng)性強,可供旱地,半沙漠地,山坡地造林,也是城市的綠化樹種。

        阿月渾子不僅堅果食用,也是木本油料樹種。種仁營養(yǎng)極為豐富;每百克果仁中含脂肪5.46萬~6萬毫克,蛋白質(zhì)1.8萬~2.5萬毫克,糖0.9萬~1.3萬毫克,維生素C2600~4610毫克,無機鹽2480~3330毫克。果仁味鮮美,具有特香味,不僅鮮食,炒食,還廣泛用于制糖,糕點,巧克力,烤面包,冰淇淋,蜜餞,干果罐頭等食品工業(yè)及榨高級食用油。

        4.分布范圍

        世界主要分布在地中海沿岸各國,我國新疆也有栽培。原產(chǎn)于伊朗,分布于意大利、法國、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國,美國西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積,俄羅斯以及中國大陸的新疆等地,也已廣泛栽培。

        阿月渾子屬干旱亞熱帶的古老樹種,據(jù)考生存在4000萬年前第三紀時期,是亞熱帶旱生。森林干燥地帶中一個樹種,人工栽培有3500余年。我國種植的品種是唐代從中亞引入栽培,至今已有1300多年,屬中亞類群,表現(xiàn)抗旱,耐熱,喜光。生長季節(jié)要求平均氣溫為24~26℃,夏季能抗40℃高溫,冬季能耐短暫的-30℃嚴寒。我國栽培阿月渾子雖然歷史悠久,但多為零星種植,主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克蘇地區(qū),以疏附縣和疏勒縣種植的較多。

        本文標簽: 開心果百科  

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