李時珍在《本草綱目》中說：“南瓜種出南番，轉(zhuǎn)入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。二月下種，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山藥，同豬肉煮食更良，亦可蜜煎?！?p style="border-width:0px;width:100%; text-align:center;">
澆水管理：南瓜的根系是發(fā)達的，其吸水能力以及耐旱性都是比較強。不過南瓜的葉片也是比較肥厚的，并且也非常多，所以其蒸騰作用也是非常旺盛的。因此我們要注意做好灌溉澆水工作，才能夠保證南瓜的產(chǎn)量。在南瓜定植之后，一般再七天左右就要澆一次緩苗水，促進枝葉的生長。然后在南瓜坐果之后，則要澆一次膨果水。然后再后期要根據(jù)氣候變化、土壤實際情況等做好澆水工作，促進南瓜的生長。在果實長大之后，則要適當減少澆水量，提高南瓜果實的干物質(zhì)積累與品質(zhì)。
需肥特點：我們在給南瓜施肥的時候，要根據(jù)南瓜的需肥特點進行。南瓜在不同的生長時期，對營養(yǎng)的需求也是有所不同的。例如在幼苗期的時候，南瓜的生長量不大，所以對肥料需要也不高。而在果實膨大期的時候，南瓜對氮元素以及鉀元素的吸收量則會大量增加。在南瓜整個生育期當中，對營養(yǎng)的需求為氮鉀最多，然后是鈣，對鎂元素以及磷元素的吸收量是最少的。
基肥：南瓜的基肥一般以有機肥為主，配合適量的復合肥。其中常見的堆肥以及綠肥等，其用量是非常大的，一般占用了所有施肥量中的一般左右。每畝用量保持在3500kg左右，然后還要混合適量的磷鉀肥，將其與有機肥充分混合施入到土壤當中。基肥的施肥方法一般有撒施與集中施用兩種。如果是撒施的話，那么要與深耕結(jié)合進行。如果肥料較少的話，那么則要開溝集中施用。
追肥：南瓜的追肥肥料主要以速效氮肥為主，同時要配合適量的磷鉀肥。在追肥的時候，要根據(jù)南瓜不同生育期對氮磷鉀肥的需求進行分批追肥。在苗期的時候，要追施氮肥，每畝施入尿素6-7斤左右。在結(jié)果期的時候，我們不僅要施入充足的氮肥，還要及時補充磷鉀肥，保證果實正常膨大。在坐果之后，還要追肥兩次左右。追肥時要注意位置，不可直接碰到植株，避免燒傷，導致植株產(chǎn)生肥害。