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蒜蓉辣醬是很多人特別喜歡吃的一種醬料，不論是用它配粥還是下飯都特別好吃，而且在烹調(diào)一些菜品時放入蒜蓉辣醬還能提味增香，能讓做好的菜品更有滋味，那么正宗的蒜蓉辣醬是怎樣制成的呢？今天小編就把蒜蓉辣醬的做法寫出來分享給大家。

正宗蒜蓉醬制作方法

方法一

1、制作蒜蓉辣醬時要準備辣椒2千克，大蒜500克，醋500克，食用鹽300克，另外還要準備甜面醬500克，雞精和高度白酒各50克。把準備好的新鮮紅辣椒洗凈以后控掉水分，再把里面的辣椒籽去掉，然后放在料理機中攪碎。

2、把大蒜去皮以后洗凈烘干水分也放到料理機中攪成泥狀，然后把準備好的甜面醬和醋以及白糖，還有食用鹽，全部放在鍋中，加入白酒調(diào)勻后加熱煮開，再把準備好的辣椒泥和大蒜泥全部放到鍋中調(diào)勻繼續(xù)煮，在煮的過程中要不斷攪拌，防止胡瓜煮好以后關火降溫，取出以后就是正宗的蒜蓉辣醬。

方法二

1、制作蒜蓉辣醬時還可以使用朝天椒，在做的時候要準備朝天椒300克，大蒜1千克，另外要準備適量的白糖和食用鹽以及多一點的花生油。把朝天椒要提前洗凈并控干水分，然后再把它綠色的蒂去掉，放在料理機中搗碎，取出備用。

2、大蒜去皮以后用刀剁碎，不要整成牛肉啊，不然會影響蒜蓉辣椒的口感，把準備好的大蒜碎和辣椒泥放在一起調(diào)勻，加入食用油和白糖，然后在炒鍋中放入花生油加熱，等油溫升高并開始大量冒煙時，把鍋中的熱油直接澆在大蒜辣椒泥中，調(diào)勻以后蓋上蓋過半小時打開，讓它降溫，這時自制的蒜蓉辣醬也就做好了。

上面為大家介紹了正宗蒜蓉辣醬的制作方法，能讓大家輕松學會制作美味的蒜蓉辣醬，如果大家也喜歡這種醬料，就自己在家中動手制作吧。