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青蟹的食性很雜，以動物性食物為主。食物構成中以軟體動物和小型甲殼動物為主，也常吃灘涂蠕蟲，還吃小魚、小蝦。人工養(yǎng)殖喂養(yǎng)的青蟹對餌料無嚴格的選擇，小雜魚、蝦、小型貝類（藍蛤、尋氏肌蛤、河蜆、螄螺等）、豆餅、花生餅等都可以吃。青蟹的繁殖季節(jié)因地而異，從5月下旬至6月和8月下旬至9月是繁殖的盛期。

一、青蟹吃什么食物

1、青蟹的食性很雜，以動物性食物為主。食物構成中以軟體動物和小型甲殼動物為主，胃含物中經(jīng)常出現(xiàn)雙殼類的殼緣、絞合部殘片、腹足類的厴、殘缺的螺軸、方蟹類的殘肢和頭胸甲碎片，也經(jīng)常吃灘涂蠕蟲，小魚和蝦也吃，胃里也有發(fā)現(xiàn)植物莖葉的碎片。人工養(yǎng)殖的青蟹對食物沒有嚴格的選擇，小雜魚、蝦、小型貝類（藍蛤、尋氏肌蛤、河蜆、螄螺等）、豆餅、花生餅都可以吃，有同類互相殘殺的習性，經(jīng)常捕獲剛脫殼的軟殼蟹。

2、青蟹為灘棲游泳蟹類，生活在潮濕的沙灘和泥沙質(zhì)的沙灘上，喜歡停留在沙灘的水洼和巖石的縫隙等。白天穴居多，晚上到處尋找食物。特別是在漲潮的夜晚，顯得更為活躍。它的眼晴和觸角敏感，夜間也能活動自由。夏季活動更頻繁，低潮水淺時多潛伏泥底避暑，有時成群青蟹在干熱時用腳支撐身體離開溫度高的灘面涼爽。冬季活動少，天氣寒冷時在低潮淺附近挖洞過冬，其洞的大小深度隨個體大小和濕氣區(qū)的增高而加深，高潮區(qū)的洞有時達到1米以上。

二、青蟹的繁殖習性

1、青蟹的繁殖季節(jié)雖然很長，但因地而異，從5月下旬至6月和8月下旬至9月是繁殖的盛期，一般一年達到性成熟，一般甲殼寬8厘米，體重150克以上的雌蟹可以交配。交配前，雌蟹先行生殖脫殼，在其新殼未硬化前與公蟹交配，交配時間可持續(xù)1-2天。交配期間，青蟹沒有食欲，即使喂食也不吃。交配后，精子儲存在雌蟹納精囊中，能生存幾個月。雌蟹多在水面寬、水清流緩的地方產(chǎn)卵，產(chǎn)卵量約為200萬粒，生活在河口的雌蟹必須轉(zhuǎn)移到海里產(chǎn)卵。孵化的幼體隨著潮流到近岸，爾后在潮間帶、沼澤地尋找食物成長。

2、青蟹的生長不連續(xù)，脫殼是其生長的標志，脫殼時才能生長，幼蟹平均每4天脫殼一次，然后脫殼時間逐漸延長，兩個月后每隔一個月脫殼一次，從第一期幼蟹到第十期幼蟹的生長需要一百多天。一生共脫殼13次，最后（第13次）脫殼與交配、生殖密切相關，被稱為生殖脫殼。剛脫殼的蟹體處于柔軟狀態(tài)，被稱為軟殼蟹，橫臥在水底吸收大量水分，使身體舒適，一般6-7小時變硬，18-19小時內(nèi)個體顯著擴大，增加體重。脫殼后，殼體增加30-40%，體重增加70-100%。通常，新殼在3-4天后完全硬化。