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如果把河蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處，一般可以保鮮6--8個(gè)小時(shí)，前提是天比較冷、氣溫比較低的時(shí)候。想短時(shí)間保存熟螃蟹可以把螃蟹放到冰箱冷藏室，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長(zhǎng)時(shí)間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。

一、煮熟了的河蟹可存放多久

1、如果把河蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜覆蓋，放在陰涼的通風(fēng)處。一般可以保持6~8小時(shí)的新鮮，前提是天氣比較冷、氣溫比較低的時(shí)候。天氣熱的話，想在短時(shí)間內(nèi)保存熟河蟹的話，把河蟹放在冰箱的冷藏室里。這樣中午的河蟹可以保存到晚上，但不能過夜。

2、想長(zhǎng)時(shí)間保管熟河蟹，比如過夜保管，把河蟹放在冷凍室里。但是，直接冷凍容易使熟河蟹失去水分，變干不好吃。冷凍時(shí)，可以連煮河蟹的湯冷凍起來，可以保持河蟹的鮮味。

3、當(dāng)天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但是，冰箱里保存的河蟹最遲不要超過第二天中午。而且，再吃的時(shí)候，記得再蒸一次。吃的時(shí)候放姜末，有利于殺菌。這樣吃河蟹，既能享受美味，又能兼顧安全。

二、熟河蟹隔夜了還可以吃嗎

熟河蟹可以隔夜吃，但不是進(jìn)了冰箱就像進(jìn)了保險(xiǎn)箱，長(zhǎng)時(shí)間保存的熟蟹還是導(dǎo)致容易中毒的。在隔夜的河蟹中，組氨酸在微生物的作用下分解為組胺，雖然回鍋加熱可以殺死病源微生物，但不能破壞毒素，所以長(zhǎng)期保管熟河蟹也有可能導(dǎo)致組胺中毒。