生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
靠山靠海的特種野豬
更新時間：2022-03-15 03:35:35作者：未知
游客：“別摔石頭，別摔石頭，使勁喊。”
游客：“往那邊去，往那邊去。”
游客：“過來了！過來了！”
這么多人在山上吆三喝四的，這是趕的什么豬呢？趕豬又是干什么呢？
收網(wǎng)收網(wǎng)！快收網(wǎng)！
哎呀！又跑了！
游客：豬的力量特別大，這個網(wǎng)有點薄。
游客：這個網(wǎng)不結(jié)實，下一次換一個網(wǎng)，肯定要把它抓到。
游客：以前都是看他們抓，這是第一次，參與體驗一下
游客：很刺激，因為野豬的沖擊力很大。
七八個人費挺大的勁，一頭豬沒抓住，不過沒人在意這些，因為他們既不是養(yǎng)豬的，也不是賣豬的。那他們是干什么的呢？
鍋里咕嘟咕嘟的豬肉，烤架上的豬肉。喝酒的吆喝。
這豬肉煮的，看著都覺得饞，這是不是就是剛才這些人要抓的豬的豬肉呢？
孫志鵬：您看咱們今天剛好碰見了一批驢友，這剛才在山下體驗了抓豬的刺激，那么現(xiàn)在在山頂上再感受一下野餐的愜意，人家準備的可全了，您看這烤架上頭，預備了剛從海里頭弄上來的各式各樣的海鮮，還有野豬肉，這大鐵鍋里頭這一鍋豬肉也是燉得咕嘟咕嘟挺熱鬧，這個才是真正的土生土長土特產(chǎn)，原汁原味原生態(tài)，行了，我也甭光看著了，我也下去湊湊熱鬧。
原來不僅有野豬肉，還有一些海鮮，真挺豐盛的。
游客：第一感到這么好吃，味道這么鮮美的野豬肉。
游客：特意過來，第一是品嘗野豬肉，第二是看一看這個原生態(tài)的。
游客：我是經(jīng)常來，
游客：今晚不走了，沒吃夠。
大碗喝酒，大塊吃肉，香噴噴的豬肉吃起來就沒個夠，原因在于這兒的豬可有點不一般。
養(yǎng)殖場負責人唐建衛(wèi)：自己育的種，自己選的種，第一代種豬必須放在豬圈里面，我們上市的野豬是第三代雜交的野豬，就是七八十斤放出來。六個月以后我們就全部野放了，養(yǎng)夠18個月再上市。
原來這兒的特種野豬是用長白山野豬和萊蕪黑豬雜交的，和當?shù)赝梁谪i比較起來，不但多了分野性，人家吃的、住的那也是與眾不同。
您瞧啊，志鵬坐著拖拉機要干什么去呢？哎，這些豬怎么都匆匆忙忙的？
孫志鵬：大爺，咱這個每天像這個玉米稈啊，玉米啊像這些青飼料能給它送多少?。?/p>
養(yǎng)殖戶：一天送兩次，一次送一車。
孫志鵬：這山上除了樹，就是草，它能吃些什么呀？
這諾大個山，三千多畝山呢，什么都有。
這養(yǎng)豬的山叫龍廟山，海拔只有250米，屬于榮成市的低山丘陵區(qū)，山上草木蔥蘢，景色宜人。而且這里在解放前就曾經(jīng)是采集中草藥的基地。
養(yǎng)殖戶：中草藥種類非常多，你看你看，這不是靈芝嗎，你看。
孫志鵬：這還有個大個的，哎呦這么大個，您看靈芝在咱們中醫(yī)當種是非常珍貴的藥材吧，對對，沒想到在這個山上隨隨便便就找著，一個大的兩個小的，長得還非常密實，這個野豬在這個山上看到這些東西，它會不會吃??？
養(yǎng)殖戶：吃，野豬是要吃它，野豬它賊聰明，它能辨別出哪種東西對它有毒，哪種東西對它沒有毒。
孫志鵬：這個靈芝得長多長時間啦？
營養(yǎng)師：有一年半啦。 孫志鵬：哦，這么好的東西都讓野豬吃了，不過也沒關(guān)系，不算浪費，野豬回頭都讓咱們給吃了，咱再往前找找看還能發(fā)現(xiàn)什么，
其實走在這樣的山路上，隨意都能看到不少種類的中草藥呢。
養(yǎng)殖戶：這也是一種藥材。
孫志鵬：這也是一種藥材，這么長。
營養(yǎng)師：這就是葛根，它長得非常長，這是它的藤蔓，但是它的根是可以入藥的。
看見沒，這種豬不僅吃青飼料，還能吃到這么多的中草藥。嘿嘿，怎么樣，這飼料夠豐富的吧？豐富是豐富，還有好東西呢，
誒！這是什么好東西??？這兒的豬怎么還吃上海帶了呢？
養(yǎng)殖戶：我們這豬不但要吃山珍還要吃海味呢。
孫志鵬：喲，這還能吃海味??？
養(yǎng)殖戶：對啊。
志鵬：這山珍吧，咱們親眼看見了，確實挺豐富，但是這海味，我看這附近這挨著海嗎？
這事有點新鮮啦，這些豬在山上吃點山貨是自然的事，可吃海鮮是怎么回事呢？
孫志鵬：咱們不是常說嘛，要吃山珍上高山，要吃海味那就得下大洋了，您看現(xiàn)在咱們就跟著當?shù)貪O民師傅這個漁船一起跟著去出海進行捕撈作業(yè)，看看撈出來的這個東西里邊有什么是野豬愛吃的？
山東省榮成市三面環(huán)海，海產(chǎn)品豐富多樣，一年四季都有，可是，大海里這么多的海產(chǎn)品這山上的豬到底喜歡什么呢？
孫志鵬：那您看啊，在這個纜繩上頭啊，有很多的各種各樣的海藻，剛才我們也撈了一些啊，有這個像鹿角一樣的，半透明的，特漂亮，然后這還有這個海菜，這個紫色的叫什么呢師傅？
唐建衛(wèi)：我們叫紫菜。
孫志鵬：有什么用嗎這個？
養(yǎng)殖戶：當飼料用。
漁民：人也可以吃，也有一部分人買回去做那個野豬飼料羊飼料啊，這方面都有用。
這樣看來，龍廟山的豬口福不淺，又是山貨又是海鮮的，不過，一般說來，海鮮的價格可是不菲，吃海鮮的豬會不會因此增加了養(yǎng)殖成本呢？
威海龍廟山養(yǎng)殖場負責人唐建衛(wèi)：這個海菜，對漁民來說是沒用的東西，這個海菜全部是野生的，基本上他們撈上來以后全部扔掉，付點人工費，看撈得多少了，如果多的話是三四角四五角錢一斤，不一樣的價格。
這些海菜，養(yǎng)殖戶會根據(jù)季節(jié)不同，或是作為特種野豬的新鮮飼料，或是把鮮海帶曬干，然后打成粉末，混合到飼料中作為精飼料使用。
飼養(yǎng)員：飼料里有玉米稈、麩皮、海帶粉、松針。
養(yǎng)殖戶按照50%的玉米，30%的麩皮，15%的海帶粉，5%的松針給豬配比精飼料。您別看營養(yǎng)元素增加了，可是豬的養(yǎng)殖成本反而是下降了。
飼養(yǎng)員：喂海帶的野豬一般一年能節(jié)省一百元錢左右，因為海帶粉是我們當?shù)厮a(chǎn)的，海帶粉現(xiàn)在的價格在六角錢左右，玉米粉在一元三角左右，這樣一斤就能省七角錢左右。
錢省下來了，而且還不用擔心影響野豬的胃口，它可是個食性雜的家伙，飼料中加上些海帶，它照樣吃得很香。那么吃海帶對特種野豬有什么好處呢？
營養(yǎng)師：用海帶添加到飼料當中，經(jīng)有關(guān)的專家測試，它的飼料轉(zhuǎn)化率應該能提高13%，日增重應該增加到20%以上，海帶是有非常豐富的營養(yǎng)，有利于野豬的蛋白合成，還有不飽和脂肪酸的合成。
榮成龍廟山特種野豬圈養(yǎng)時間一般在6個月，長到30多公斤以后放到山上再散養(yǎng)12個月。培育出的特種野豬與雜交前的萊蕪黑豬比較，肥肉明顯減少，瘦肉率有所增加，同時具備肉質(zhì)細致香而不膩的特點。
專賣店營業(yè)員：我們店的豬肉價格主要是在58到90,價位不等，還有就是說有一定的消費能力的顧客，選擇我們店的野豬肉。
消費者：老人和孩子吃起來覺得口感不錯，挺好的，所以說沒事就經(jīng)常過來買。
消費者：就是孩子特別愛吃這種肉的。
因為是生態(tài)散養(yǎng)，飼養(yǎng)周期長，特種野豬肉的價格每斤都在58元以上，主要面對高端客戶銷售禮品裝。專賣店零售的都是當天屠宰的鮮肉。那么，消費者買回家需要注意哪些問題呢？
廚師長：野豬肉盡量選擇生鮮肉，不要選擇冷凍的，它的口感不一樣。俗話說要“橫切牛羊，豎切豬”，要順著它的文理切，切完之后把野豬肉放到清水里浸泡四五個小時，然后再把水控干，再進行腌制，加點蔥姜，大料還有桂皮，腌制兩三個小時，腌完之后，再進行蒸啊，炒啊，炸啊。
據(jù)了解，山上放養(yǎng)的這種豬肉營養(yǎng)比較豐富，每100克鮮肉中含有人體必需的氨基酸20.6克，蛋白質(zhì)28.8克，亞油酸含量比普通家豬高2倍多，而膽固醇的含量，卻僅含0.02克，遠低于普通豬肉。
消費者：咱小時候吃過的農(nóng)村自家養(yǎng)的豬的味道，還真香啊。
消費者：吃了這么多年豬肉，真是感覺到豬肉也可以這么好吃，
消費者：這吃了一口還想急著吃第二口，特別好，
消費者：他這個肉的話，吃到嘴里反而一點兒也不膩，豬皮也很厚，肉質(zhì)不是那么很稀松，又很又咬勁。
飯店負責人：推出野豬宴以后基本上我們的點菜率能達到百分之九十，我們的消費群體從榮成一直推廣到我們的沿海的周邊的城市了。
孫志鵬：您看這好吃可不是我一個人說的啊，這特種野豬肉吃起來既沒有純種野豬肉那種膻味，但是它吃海鮮呢又吃不出那種海鮮的腥味，這總結(jié)出來其實就是一個字“香”。
這種豬肉吃著味道香，價格倒是偏貴了點，可是好東西也不愁賣啊，您瞧，到了周末，慕名來吃豬肉的人可是絡(luò)繹不絕呢。
漫山遍野抓豬是個力氣活，可大家反倒覺得是個樂趣。因為這兒的山上風景好，養(yǎng)豬場竟然變成了旅游景點，來這的游客也是食客，每個人根據(jù)所點的燒烤品種和數(shù)量的多少，分成了不同檔次，游客花上一兩百元錢，不但一飽口福還花錢買個樂。
游客：一百元錢左右吧，都能接受得了，都能接受。
游客：我們一起經(jīng)常過來。
龍廟山野豬養(yǎng)殖場負責人唐建衛(wèi)：每位客人一百元錢啦，一百二十元錢啦，一百五十元錢啦，兩百元錢都有，我們定周六周日我們組織人上山來，周一到周五我們不舉辦這個活動，因為來的人太多了，對山上這個環(huán)境也不好，盡量控制在四五十人，
龍廟山的特種野豬一般在240斤左右出欄，按照每斤58到90元錢的市場價格，一頭野豬的銷售額可以達到1萬多元錢。
養(yǎng)殖場負責人唐建衛(wèi)：今年的出欄量從年初到現(xiàn)在已經(jīng)出欄了七百多頭，每頭的凈利潤三千元左右。
養(yǎng)殖戶一頭豬凈利潤3000元，附帶山上抓豬、燒烤等旅游項目，又增加了這種特種野豬的附加值，提高了養(yǎng)殖的利潤，調(diào)動了養(yǎng)殖戶的積極性。
孫志鵬：不過，這個野豬可不是誰都能養(yǎng)的，人家也是利用這個近山近海的優(yōu)勢才能生產(chǎn)出這種風味獨特的豬肉，不僅豐富了咱消費者的餐桌，養(yǎng)殖戶也獲得了豐厚的回報。
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