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　　近期豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，受到各方高度關(guān)注。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司、畜牧獸醫(yī)局有關(guān)盡職人31日表示，當(dāng)前肉類供應(yīng)有保障，生豬生產(chǎn)將逐漸恢重。

　　上半年肉類總體供應(yīng)情況如何?

　　進(jìn)口豬肉81.9萬(wàn)噸同比增26.4%

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)信息處處長(zhǎng)辛國(guó)昌說(shuō)，從去年下半年以來(lái)的生豬存欄和能繁母豬存欄下降情況判斷，今年豬肉產(chǎn)量約摸會(huì)浮現(xiàn)顯然減產(chǎn)、市場(chǎng)供需存在一定缺口，但從肉類總體供應(yīng)看，考慮到替代品生產(chǎn)發(fā)展較快、豬肉消費(fèi)下降、進(jìn)口增添等因素，今年肉類供應(yīng)是有保障的。

　　一是豬肉替代品生產(chǎn)增勢(shì)顯然。據(jù)監(jiān)測(cè)，上半年雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)13.5%，水禽增添更快，牛羊肉生產(chǎn)周期長(zhǎng)，但也有所增添。

　　二是豬肉消費(fèi)需求下降。非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，豬肉消費(fèi)受到抑制。1月到6月集貿(mào)市場(chǎng)豬肉消費(fèi)量同比下降12%。雖然下半年陷入消費(fèi)旺季，但豬肉價(jià)格上漲也會(huì)對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生進(jìn)一步抑制，預(yù)計(jì)全年豬肉需求量減少約10%。

　　三是豬肉進(jìn)口增添。上半年豬肉進(jìn)口81.9萬(wàn)噸，增長(zhǎng)26.4%，預(yù)計(jì)后期進(jìn)口還有增添余地。

　　此外，部分屠宰企業(yè)凍豬肉庫(kù)存量較高，再加上中央和地方存儲(chǔ)調(diào)節(jié)能力增強(qiáng)，都有利于促進(jìn)豬肉市場(chǎng)均衡供應(yīng)。

　　豬肉價(jià)格為何持續(xù)高位運(yùn)行?

　　受非洲豬瘟疫情與周期因素疊加影響

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司運(yùn)行調(diào)控處處長(zhǎng)趙卓表示，這輪豬價(jià)上漲是非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加的結(jié)果。本輪生豬價(jià)格于2018年5月跌至周期低點(diǎn)后步入新一輪上漲通道，之后受非洲豬瘟疫情影響，生豬產(chǎn)能下降顯然，豬價(jià)暫時(shí)調(diào)整后持續(xù)較快上漲。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，自去年10月份以來(lái)生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能大幅下降，導(dǎo)致從今年6、7月份開(kāi)始生豬市場(chǎng)供應(yīng)顯然減少、價(jià)格加快上漲。7月份，全國(guó)400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄環(huán)比減9.4%，同比降32.2%，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量1730.34萬(wàn)頭，環(huán)比減1.6%，同比降11.3%。

　　辛國(guó)昌表示，豬價(jià)上漲與中美貿(mào)易摩擦無(wú)關(guān)。據(jù)他介紹，近10年來(lái)我國(guó)豬肉進(jìn)口量總體呈增添趨勢(shì)，但主要起到供需余缺調(diào)節(jié)作用，進(jìn)口豬肉占國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量的比重不超過(guò)3%，豬肉供應(yīng)以國(guó)內(nèi)生產(chǎn)為主。主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)較多，包括德國(guó)、西班牙、加拿大、巴西、美國(guó)、丹麥等。

　　“2016至2018年，我國(guó)從美國(guó)進(jìn)口豬肉分辭為21.55萬(wàn)噸、16.57萬(wàn)噸和8.57萬(wàn)噸，分辭占國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量的0.4%、0.3%和0.16%，對(duì)我國(guó)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)影響微乎其微。”他說(shuō)。

　　加快恢重生豬生產(chǎn)有何舉措?

　　落實(shí)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)暫時(shí)性生產(chǎn)補(bǔ)助等政策

　　豬肉是我國(guó)大多數(shù)居民最主要肉類食品，保障供應(yīng)事關(guān)民生，事關(guān)大局。去年8月初我國(guó)發(fā)生非洲豬瘟疫情以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同各地各有關(guān)部門，有力有效推進(jìn)非洲豬瘟防控，取得階段性成效，今年以來(lái)疫情發(fā)生勢(shì)頭顯然減緩。

　　除云南、四川、湖北外，全國(guó)其他省份的疫區(qū)已所有按規(guī)定解除封鎖，生豬生產(chǎn)和運(yùn)銷秩序逐漸恢重，全國(guó)豬肉市場(chǎng)總體穩(wěn)定。目前，部分曾發(fā)生疫情的養(yǎng)殖場(chǎng)戶已恢重生產(chǎn)，有的重養(yǎng)生豬已出欄上市。

　　不過(guò)，盡管近期生豬市場(chǎng)價(jià)格高位運(yùn)行，養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄意愿依然較差。部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶由于前期豬價(jià)過(guò)低，加上疫區(qū)豬群不能正常周轉(zhuǎn)，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重，資金浮現(xiàn)艱難。

　　下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將詳細(xì)貫通落實(shí)有關(guān)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(jià)的部署請(qǐng)求，加快恢重生豬生產(chǎn)，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能，支持養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄增養(yǎng)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，優(yōu)化種豬跨省調(diào)運(yùn)檢疫程序。

　　同時(shí)，配合有關(guān)部門落實(shí)攙扶政策，盡快將生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)暫時(shí)性生產(chǎn)補(bǔ)助、能繁母豬和育肥豬保險(xiǎn)、養(yǎng)殖場(chǎng)戶貸款貼息等政策落實(shí)到位。

　　豬肉批發(fā)價(jià)格連漲12周

　　商務(wù)部表態(tài)確保肉類市場(chǎng)穩(wěn)定

　　對(duì)于近期豬肉價(jià)格持續(xù)維持高位，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰在8月29日的例行發(fā)布會(huì)上歸應(yīng)稱，商務(wù)部將密切跟蹤市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，會(huì)同相關(guān)部門適時(shí)投販?zhǔn)醒氪鎯?chǔ)凍豬肉和牛羊肉，增添肉類市場(chǎng)供應(yīng)。同時(shí)，指導(dǎo)產(chǎn)銷區(qū)建立穩(wěn)定的購(gòu)銷協(xié)作關(guān)系，促進(jìn)區(qū)域間產(chǎn)銷銜接，暢通肉類供應(yīng)渠道。此外，將按照市場(chǎng)化的原則，潞傍勉勵(lì)擴(kuò)大豬肉進(jìn)口。通過(guò)綜合施策，確保國(guó)內(nèi)肉類市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定。

　記者查閱近期商務(wù)部公開(kāi)的每周農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)發(fā)明，自6月3日起，豬肉批發(fā)價(jià)格已經(jīng)持續(xù)12周上漲，從6月3日的每公斤20.69元一路走高至上周的每公斤31.77元。

　　對(duì)于豬肉價(jià)格上漲的緣故，蘇寧金融研究院高級(jí)研究員付一夫8月30日接受記者采訪時(shí)表示，豬肉價(jià)格上漲，根本緣故在于豬肉供贈(zèng)的短缺。部分地區(qū)生豬和能繁母豬的產(chǎn)能下降幅度顯然。同時(shí)，按照生豬的生產(chǎn)規(guī)律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出樂(lè)伢約需要10個(gè)月的光陰，去年年底生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能下降，導(dǎo)致今年6月份、7月份開(kāi)始，生豬供應(yīng)減少問(wèn)題顯現(xiàn)，價(jià)格持續(xù)上漲。

　　8月30日，記者實(shí)地走訪了北京地區(qū)部分超市和菜市場(chǎng)。在西城區(qū)某大型超市，記者看到柜臺(tái)標(biāo)簽顯示“五花肉26.9元/斤”。在超市購(gòu)買豬肉的一位消費(fèi)者告訴記者：“最近豬肉太貴了，趕緊讓豬肉價(jià)格降下來(lái)吧?！?/p>

　　由于豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，餐飲業(yè)及熟食店也受到很大影響。在一家賣肉脯的柜臺(tái)，有消費(fèi)者告訴記者：“我向來(lái)在這家買豬肉脯。不過(guò)今天來(lái)買時(shí)，發(fā)明不做了?！惫衽_(tái)工作人員稱：“最近豬肉太貴了，要是不漲價(jià)就要賠錢賣，但是漲價(jià)了又怕不好賣，索性不做豬肉脯了，過(guò)陣子豬肉便宜一些再重新制作。”

　　付一夫表示，保持豬肉等重要民生商品價(jià)格基本穩(wěn)定，事關(guān)百姓的基本生存狀況與整個(gè)經(jīng)濟(jì)的平衡運(yùn)行。多部門針對(duì)穩(wěn)物價(jià)提出了相關(guān)措施，也反映出有關(guān)部門對(duì)于保障民生與穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的高度器重。

　　對(duì)于未來(lái)一段光陰內(nèi)豬肉的價(jià)格走勢(shì)，付一夫以為，從全國(guó)層面看，豬肉價(jià)格依然處在上漲通道內(nèi)，目前豬肉供需關(guān)系并未得到顯然改善，預(yù)計(jì)短期內(nèi)豬肉價(jià)格依然會(huì)潞傍上漲。不過(guò)近期，各地已經(jīng)出臺(tái)相關(guān)方案來(lái)穩(wěn)定豬肉價(jià)格，或?qū)?duì)沖一部分豬肉漲價(jià)的壓力。

　　付一夫建議，可以考慮加大養(yǎng)殖戶的補(bǔ)貼力度，勉勵(lì)農(nóng)民養(yǎng)殖，穩(wěn)定生豬存貨量，緩解周期性波動(dòng)的影響，增添對(duì)生豬養(yǎng)殖的投入，加快良種生豬養(yǎng)殖場(chǎng)地的建設(shè)，促進(jìn)生豬品種的改良;同時(shí)，應(yīng)深入推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，推動(dòng)生豬生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變升級(jí)，引導(dǎo)農(nóng)民建立養(yǎng)殖小區(qū)，降低成本，改善防疫病的條件，提高牲畜的抗病害能力。