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2022-12-04
石友龍：豬肉產(chǎn)量已完成供需再平衡
更新時間：2022-03-15 06:22:10作者：佚名
今日，由北京金谷高科技術股份有限公司及中國糧油商務網(wǎng)主辦的第十三屆國際油脂油料市場高級研討會在北京召開。會議聚焦農(nóng)產(chǎn)品整條產(chǎn)業(yè)鏈市場情況，以全球油脂為點展開，從美豆走勢到豆粕分析，再到養(yǎng)殖業(yè)的重肆⑦體論述農(nóng)產(chǎn)品的基本面情況。
農(nóng)業(yè)部畜牧局的石友龍畜牧師參加會議，對2016年養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展形勢進行了分析。他在會議上表示，豬肉產(chǎn)量，已盡成供需再平衡，近期豬肉價格上漲一方面是因為散戶退出，生豬和能繁母豬存欄下降，今后飼料不會增添多少，未來散養(yǎng)會增添，這是最大潛力。
以下是部分文字實錄：
換擋，總結五中全會的速度換擋，結構升級，動力轉化，我們離不開這個。增速要降下來，我們做畜牧業(yè)“十三五”規(guī)劃現(xiàn)在沒做下來，把幾個主要畜產(chǎn)品做下來了。人們販犢搐吃，美國人、歐洲人，販犢搐吃，恩格爾系數(shù)很小的時候，吃那個東西，吃飯那點錢不成問題，100公斤肉，200公斤奶，約摸12、13公斤蛋。我們現(xiàn)在已經(jīng)63公斤肉了，中國人販犢搐吃，最多不超過70公斤肉，最近跟飼料企業(yè)家另一個課件，今后飼料不會增添多少，未來散養(yǎng)會增添，這是最大潛力。我們70公斤肉比美國100公斤肉，全世界的豬排骨到了中國，全世界肉腱肉都到我們來了，我們70公斤肉到頭了。
第二個禽蛋，大家一定知道它規(guī)律，人均21公斤， 3千萬噸，禽蛋隨著肉類的增添它是下降趨勢，美國60年前人均400枚蛋，現(xiàn)在是200枚蛋，為什么肉提高?城市化程度尤其徐徐，偏遠地區(qū)吃禽蛋比吃肉要好一點，這個增長也靠不住的。
第三，奶。我賈匚預料，中國人，我自己以為極限就是50公斤。我是管奶的，我喝過奶，我內(nèi)蒙人喜愛吃肉。我們牛奶價不如礦泉水價，那兩碼事，美國礦泉水6塊錢一升，牛奶多少一升，汽油4塊錢一升，不能那么比，這是那么比，渴了是喝礦泉水還是牛奶，兩碼事。
供贈，現(xiàn)在兩種資源兩個市場，尤其最近幾年來，我們動用國際市場國際資源不少，牛奶，豬牛羊肉進來不少，玉米最多，從新疆邊上，內(nèi)蒙邊境拿汽車銷售都許多，我們要下決心干5千萬畝的玉米地，我們價格比他們2倍。
生產(chǎn)加進口走勢。牛肉是最顯然，首席科學家預計，150萬噸每年。
庫存，畜產(chǎn)品庫存不太多，有一部分，做火腿腸不怕陳肉，所以大家吃肉就吃清新肉，深加工企業(yè)需要豬肉掉價。
保供贈不一定保增長，但不盡全保增長，保增長是保供贈的基礎，但是還有進口。
豬肉產(chǎn)量，已盡成供需再平衡，這個不太正確表示，它是簡單，因為豬是多子多生，尤其中國，能繁母豬，這里面養(yǎng)殖不多，不是按照嚴厲的代次，預計后期豬價好，屠宰場的豬是公母一半。教科書上豬的生產(chǎn)周期18個月，我做了一個曲線，12個月，省了6個月，出欄6到8個月，配種就盡了，正好配種時候。豬肉是5487噸下降3.3%，2015年。今年我預料最多持平，豬價高豬肉少，今年價格多高?去年3月份第二周是谷底，第三周往上漲，漲了12個月了。 去年谷底12塊錢，前年谷底10塊錢。
價格，這個是18.37塊，12月份全月均勻，3月份最新價19.29塊?？膳虏豢膳?美國是8塊一公斤，比人家兩倍多。所以很可怕。
價格高，你不管什么緣故，就是少了，相對少。忽然我們能吃了，你是供應不上，相對也是少了。所以價格高位運行，我們現(xiàn)在一頭100公斤豬，我們保守預計利潤為300左右，養(yǎng)豬的熱情要帶起來，帶起來，一下不行，基礎不夠，剛剛說母豬配了種產(chǎn)出欄，產(chǎn)出欄是不是還能漲價，不一定都配，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶很理智，瞬間波動折騰虧損那么多，很理智。所以我們預料今年價格，我感覺5月份今年漲價要停住。總的來說下半年是下降的趨勢，但是今年下降也是高利潤，因為現(xiàn)在是暴利。去年3.3%，今年持平，政改可以忽視不極，市場力量大于政改，主要看市場。
大伙看了，藍的是生豬存欄下降，企業(yè)虧得太厲害了，不敢養(yǎng)了。紫的是能繁母豬， 現(xiàn)在1千萬頭，這里面有個緣故，生產(chǎn)能力也提高了，大戶請的科學家當顧問，老百姓(44.48 -1.42%，買入)沒這個能力，少了價格就少，能繁母豬下降28個月，過去下降5%，國家預警，預警預不住了，最后不預了，自然現(xiàn)象。
子豬、活豬，豬肉價格曲線，大家看價格一個勁往上走，我們到了2016年2月份都是往上走的趨勢，去年這個時候正是啼苦不迭，下降幅度大，現(xiàn)在往上走。但是只要大幅度的漲就到了頭，現(xiàn)在有些規(guī)律，周期紊亂但是有規(guī)律可循。大家看養(yǎng)豬越來越少，養(yǎng)豬戶比重，現(xiàn)在就13%，那就2千多萬戶到3千萬戶，過去家家養(yǎng)豬，現(xiàn)在越來越少，規(guī)模越來越大。
這也是豬價上漲的緣故，散戶退出許多，啼大戶擠得沒法養(yǎng)，養(yǎng)的那點錢少還不如出去打工，大戶進來跟不上，大戶老抱怨散戶，大戶跟不上，外國養(yǎng)殖是農(nóng)民的事，我們是大資本家養(yǎng)，反正就這么干，摸索過程。這個是用飼料，用豆粕的，雞的飼料、豬的飼料，豆粕約摸22%，蛋雞快到3千萬噸了，這個漲了不少，但是蛋雞從去年下半年到現(xiàn)在向來價格還在下降，這個月還是下降。這一種情況下，增添是不約摸的。下降這一年，價格低這一年保證蛋是多的，蛋是增產(chǎn)的，但后續(xù)往里續(xù)是不約摸的，不多了。今年蛋雞我預計漲1點幾有約摸，從長怨麓說應該是下降，吃肉多就應該下降。
啥時候到70公斤，中國夢實現(xiàn)的時候。到60公斤以后肉就漲得尤其慢了，所以以后飼料企業(yè)靠畜牧業(yè)增產(chǎn)來拉，要慢得多。你漲一百萬噸肉那就三百萬噸料，就60萬噸豆粕，再加上水產(chǎn)一年漲一百萬噸豆粕，進口豆粕從3千萬向來干到8千萬噸，進口大豆，畜牧業(yè)是一方面，食用油也是主要力量，消化不了豆粕你們沒那么大的踴躍性。
現(xiàn)在養(yǎng)一只蛋雞，現(xiàn)在水平約摸說三塊錢保守，7、8塊錢是有的。蛋雞也在下降，最近在補欄，后備期增添，這個辭怕，3到5月份是補欄的旺季家禽。炒作禽流感雞肉盡了雞蛋盡蛋了，雞蛋大漲價，補欄的時候跨省不讓運輸，種雞就那幾家運輸，不跨省過不去，就影響了。
禽肉1826萬噸，增長4.3%，從長怨麓說增長，但恰恰白雞，過去依賴出口，日韓、阿拉伯等等，但是出口價格不景氣，去年全年虧，大白肉雞，去年一天也沒賺，啼他怎么發(fā)展?？系禄湲攧谀切F(xiàn)在白雞還在虧，要持平就得不了了的。黃雞效益較好，有的是放牧，放牧歸家喂糧食，加添加劑肉就不好吃了，中國那種吃法不好吃，沒主意。
我們監(jiān)測村，我們有200個監(jiān)測村，六個品種全有監(jiān)測村，拿它推全國，監(jiān)測村的情況。
肉雞出欄也是下降，存欄出欄都是下降趨勢，最近出欄增添了肉雞，增添幾個更不上去，所以沒上去。大家看，白雞下面的價格，一路徐徐下滑，也不大幅度下滑，但基本是虧損線。黃雞，陷入2014年以來，效益相當好。奶業(yè)，2015年3750萬噸奶，這個也用飼料，用豆粕用得不少。我們2015年進口乳制品168萬噸，其中奶粉54.7萬噸，折成鮮奶438萬噸，液態(tài)奶46萬噸，一個人30公斤奶，現(xiàn)在國內(nèi)市場很不景氣，最近幾個周，我看徐徐上升，但比原來幅度要下降多得多。3.56塊，最高到4.2塊，2013年、2014年。