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一年一度的端午節(jié)即將來(lái)臨，這一天出了可以看賽龍舟之外，還可以品嘗到各種不同的美食。而粽子就是端午節(jié)必備的一道美食，在民間一直流傳著包粽子的習(xí)俗。那么，包粽子的米要泡多久？泡一晚上可以嗎？下面為的小編為大家整理粽子米最佳泡發(fā)時(shí)間如下：

一、包粽子的米要泡多久？

包粽子的米至少要泡3個(gè)小時(shí)，若是泡發(fā)時(shí)間未超過(guò)三個(gè)小時(shí)，不利于包粽子。包粽子前浸泡糯米的目的是經(jīng)過(guò)浸泡后的糯米，會(huì)因吸收水分而發(fā)脹，從而增加了糯米之間的摩擦力，在包粽子時(shí)能夠?qū)⑴疵讐旱酶o實(shí)，不會(huì)出現(xiàn)漏米和包不緊的情況。包粽子的米你知道怎么泡嗎？

1.第一步：先將糯米清洗一下，再將水燒開(kāi)冷卻到三十度浸泡兩小時(shí)。浸泡時(shí)，水的高度要沒(méi)過(guò)大米，這樣泡出來(lái)的糯米有光澤，吃起來(lái)不僅口感好，還會(huì)有淡淡米香。

2.第二步：若來(lái)不及包粽子，導(dǎo)致米的浸泡時(shí)間變長(zhǎng)，一定要換水，每天要更換清水2到3次，浸泡時(shí)間千萬(wàn)不要超過(guò)2天以上。

3.第三步：想快速泡糯米，可以在泡糯米時(shí)采用溫水浸泡，這樣會(huì)讓糯米比較快速的軟糯起來(lái)。因?yàn)榕疵字苯又笪暂^差，而包粽子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的蒸熟時(shí)間，提高粽子的口感。

需要注意的是泡糯米一定要用冷水，因用熱水會(huì)損壞糯米的營(yíng)養(yǎng)。但是為了縮短浸泡時(shí)間可用適宜的溫水的進(jìn)行浸泡。

二、粽子米泡一晚上可以嗎？

粽子米可以在水中浸泡一個(gè)晚上，這樣能使粽子更好的被蒸熟。如果要泡一個(gè)晚上，建議中間更換三次左右的水，以保證粽子米的口感。下面有關(guān)粽子米浸泡時(shí)間問(wèn)題為大家解答一二吧！

1.糯米泡12個(gè)小時(shí)時(shí)間太長(zhǎng)不？

并不會(huì)太長(zhǎng)。因?yàn)榕疵着菟臅r(shí)間并沒(méi)有一個(gè)固定的時(shí)間觀念，像用來(lái)制作一些普通的菜品，用冷水泡三四個(gè)小時(shí)就可以了。而用糯米來(lái)釀酒的話，泡水時(shí)間稍微要長(zhǎng)一點(diǎn)，在12個(gè)小時(shí)以上。

2.糯米泡了24小時(shí)還能吃嗎？

視浸泡情況而定。若是將糯米放入冰箱中浸泡，泡24個(gè)小時(shí)不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，還可以繼續(xù)拿來(lái)包粽子。若是敞開(kāi)放在常溫或高溫下浸泡的糯米，一般6小時(shí)后就會(huì)變質(zhì)，這是因?yàn)橄奶鞙囟雀咚隆?/p>

3.糯米可以泡48小時(shí)嗎？

需要根據(jù)浸泡環(huán)境來(lái)看。若想泡發(fā)48小時(shí)之后還能繼續(xù)食用，可以將糯米放在冰箱里進(jìn)行泡發(fā)，這樣就不會(huì)變質(zhì)。因?yàn)楸錅囟容^低，細(xì)菌繁殖能力較弱，能延長(zhǎng)糯米的保存時(shí)間。

4.糯米泡了五天還能吃嗎？

肯定是不能吃的，就算是放在冰箱里面浸泡的也不建議吃。因?yàn)榻輹r(shí)間太長(zhǎng)了，會(huì)產(chǎn)生一定的細(xì)菌，吃了會(huì)危害人體健康。

綜上來(lái)看，在常溫下浸泡粽米最佳時(shí)間為3-4小時(shí)。若是放入冰箱浸泡，時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但也不能放太久，最好是現(xiàn)泡現(xiàn)用。