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辣子在四川地區(qū)比較常見，其實他們所說的辣子就是平時人們所說的辣椒是一種味道辛辣的食材，它在生活中比較常見，既可以炒著吃也可以直接吃，還可以用來腌制泡菜，今天為大家介紹的就是辣子做泡菜的腌制方法，能讓大家知道辣子應該怎么做泡菜。

辣子做泡菜的腌制方法

方法一

辣子做泡菜有不同的方法，在四川地區(qū)用辣子做泡菜的時候，需要先提前發(fā)酵泡菜水，在當?shù)睾芏嗉彝ブ卸加惺褂枚啻蔚呐莶怂@樣的泡菜水做辣子泡菜是很簡單，只需要把辣子洗凈以后空干水分直接放在泡菜水中腌制就可以。

方法二

在韓國也有用辣子做泡菜的習慣，不過韓國人用辣子做泡菜的時候，需要搭配適量的蒜末，把準備好的辣子洗凈以后烘干水分，在于切成片中，以后的大蒜放在一起加適量食用鹽和白糖以及生抽腌制，腌好以后就能得到做好的辣子泡菜。

方法三

1、辣子在做泡菜的時候，需要準備新鮮辣子2千克食用鹽，100克白醋適量，另外還要準備生抽和白糖各適量，把準備好的新鮮辣子用清水洗凈以后再放到沸水中焯二分鐘，超好以后取出降溫并控干表面的水分。

2、在炒鍋中放適量的純凈水，加入準備好的生抽和白糖以及白醋，還有食用鹽加熱煮開調(diào)勻制成料汁，關火以后讓它自然降溫，等它完全降溫以后取出裝在干凈容器中再把處理好的辣子放到里面密封腌制，5~7天以后，里面的辣子泡菜就能腌好。

上面詳細為大家介紹了辣子做泡菜的腌制方法，能讓大家知道辣子做泡菜怎么做最好吃，想吃辣子做的泡菜時，就可以自己動手，按上面介紹的正確方法去做，只要操作方法正確大家就能做出特別好吃的辣子泡菜。