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　　按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公開的信息，由于非洲豬瘟和環(huán)保因素的影響，2019年中國(guó)豬肉產(chǎn)量同比下降了21.3%——豬肉產(chǎn)量由2018年的5404萬(wàn)噸降至2019年的4255萬(wàn)噸。生豬出欄量則由2018年的69382萬(wàn)頭縮減至2019年的54419萬(wàn)頭，同比縮減21.6%。

　　短短1年間，中國(guó)居民的豬肉需求量沒(méi)有發(fā)生顯然的下滑，但豬肉產(chǎn)量卻縮減了21.3%，供需平衡被打破，推動(dòng)了豬肉價(jià)格的大幅上漲。即便到了2020年，中國(guó)豬肉產(chǎn)量正在迅速歸升，但依然沒(méi)有達(dá)到往年水平。

　　因此，當(dāng)前的豬肉價(jià)格仍處在“較高位置”。更加重要的是，由于非洲豬瘟和新冠疫情雙重因素的影響，全球豬肉產(chǎn)量也在不斷縮減。預(yù)計(jì)短期之內(nèi)，全球豬肉供需矛盾仍不能得到解決，豬肉價(jià)格難以浮現(xiàn)顯然的下滑。

　　全球豬肉產(chǎn)量：中國(guó)、歐盟、美國(guó)率先

　　據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部公開的統(tǒng)計(jì)報(bào)道顯示，2019年全球生豬出欄量約為10.4億頭(2018年約為12.7億頭)，豬肉產(chǎn)量約為9200萬(wàn)噸(2018年約為1.12億噸)——咱們中國(guó)的2019年生豬出欄量為5.44億頭，豬肉產(chǎn)量約為4255萬(wàn)噸。

　　無(wú)論是生豬出欄量，還是豬肉產(chǎn)量(全球占比46.25%)，中國(guó)都是穩(wěn)居全球首席名。之后是歐盟，2019年豬肉產(chǎn)量為2394萬(wàn)噸，約為全球豬肉產(chǎn)量的26%——固然了，歐盟并不是一個(gè)國(guó)家，要是以國(guó)家為單位，那第二名是美國(guó)。

　　2019年美國(guó)的豬肉產(chǎn)量約為1254萬(wàn)噸，全球占比約為13.63%;之后就是巴西、俄羅斯，兩國(guó)也是豬肉大國(guó)——2019年的豬肉產(chǎn)量分辭是398萬(wàn)噸和332萬(wàn)噸，全球占比分辭是4.33%和3.6%。

　　中國(guó)豬肉產(chǎn)量遠(yuǎn)超美國(guó)，價(jià)格為何是美國(guó)更低呢?

　　從絕對(duì)數(shù)量來(lái)看，即便2019年中國(guó)豬肉產(chǎn)量大幅縮減，但總量也高達(dá)4255萬(wàn)噸，是美國(guó)豬肉產(chǎn)量(1254萬(wàn)噸)的3.4倍。但2019年中國(guó)人口高達(dá)14億，是同期美國(guó)3.282億人口的4倍多，即美國(guó)人均占有的豬肉總量更大。

　　此外，中美兩國(guó)居民飲食結(jié)構(gòu)中，中國(guó)居民的豬肉占比較大，而美國(guó)居民則不太愛(ài)吃豬肉。即，雖然中國(guó)豬肉產(chǎn)量更高，但人均卻是美國(guó)占優(yōu)，并且美國(guó)居民飲食中豬肉占比大幅低于中國(guó)居民。

　　這意味著：中國(guó)的豬肉供需不平衡，豬肉供量低于居民需求量。而美國(guó)正好相反，豬肉供應(yīng)高于居民需求量。造成的結(jié)果就是中國(guó)市場(chǎng)上豬肉價(jià)格不斷增長(zhǎng)，而美國(guó)市場(chǎng)上豬肉卻“賣不盡”，集體價(jià)格偏低。

　　同樣的情況還發(fā)生在石油(汽油)、電力和部分糧食產(chǎn)品上，雖然總量是中國(guó)占優(yōu)，但人均卻是美國(guó)更高。這種供需關(guān)系的不平衡，決心了中美兩國(guó)境內(nèi)大量商品的價(jià)格差異較大。服務(wù)類商品正好相反，中國(guó)人力資源豐富，我們的服務(wù)價(jià)格集體偏低。