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黃油和奶酪都是生活中常見(jiàn)的，奶制品是以牛奶為主要原料，經(jīng)加工提純后得到的常見(jiàn)食材，兩種食材外觀相似，但它們之間也有一些區(qū)別，想知道黃油和奶酷的區(qū)別，可以參考下面對(duì)它們做的具體介紹。

黃油和奶酪的區(qū)別

1、加工方式

黃油和奶酪的加工方式有所不同，雖然他們都是用牛奶制成的，但制作工藝是不一樣的，平時(shí)人們所吃的黃油是以新鮮牛奶為主要原料，經(jīng)加工提純后得到的奶制品，它是牛奶中的天然油脂，性質(zhì)與奶油差不多，但奶酪則是以牛奶為主要原料，經(jīng)發(fā)酵和凝固干燥等多道加工工藝后制成的塊狀物，它的性質(zhì)與酸奶相近。

2、外觀區(qū)別

黃油和奶酪在外觀上也有明顯區(qū)別，黃油都是黃色的塊狀，而且表面有明顯的油膩感，質(zhì)地比較絲滑，而奶酪雖然也是黃色的，但它的顏色比較淺，而且現(xiàn)在出售的奶酪多是切成片狀的，奶酪有時(shí)會(huì)成果凍狀，這種食品的奶香味特別濃。

3、口感區(qū)別

黃油和奶酪在口感上也有明顯區(qū)別，黃油吃起來(lái)的口感是非常油膩的，他適合加熱以后烹調(diào)各種食品來(lái)吃，帶有濃郁的奶香兒奶酪，則是切成片狀的食材，它可以直接吃，也可以?shī)A在面包中間吃它的口感酸酸甜甜，是一種類(lèi)似于酸奶的味道。

4、用途區(qū)別

黃油和奶酪在用途上也有明顯區(qū)別，雖然他們都能用于西餐的烹調(diào)，但黃油在一般的烹飪中用的比較多，特別是在制作面包蛋糕或者煎制牛排等食物時(shí)，經(jīng)常會(huì)用到黃油，他能提味增香也能讓食材的口感變好，而奶酪的用途也十分廣泛，它可以當(dāng)做多種美食的佐料。

上面為大家介紹了黃油和奶酪的區(qū)別，能讓大家知道兩者之間有什么不同，也能在以后生活中正確食用黃油和奶酪，能用他們做出更可口的美食，讓他們發(fā)揮更好的食用功效。