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猴頭菇是這幾年市面上賣得比較好的產(chǎn)品，很多保健品中都有它的身影。那么猴頭菇可以生吃嗎？

一、猴頭菇可以生吃嗎

猴頭菇不可以生吃。生的猴頭菇?jīng)]有經(jīng)過清洗和高溫烹飪，有細菌及病毒，會引起人體不適。

二、猴頭菇的經(jīng)濟及食用價值

1、猴頭菇保健酸奶

以玫瑰花露、猴頭菇提取液與復原乳為原料，發(fā)酵制成玫瑰花露猴頭菇復配保健酸奶，并對其加工工藝進行研究，制作出來的酸奶口感爽滑、酸甜適宜、香氣宜人。

2、猴頭菇茶

將猴頭菇子實體制備浸膏，然后與袋泡茶加工工藝有機結合制作成猴頭菇袋泡茶，既保持了猴頭菇中有效成分的生物活性，又具有茶香，是風味獨特的營養(yǎng)保健品。

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