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玉米粉是玉米磨成的面；玉米粉有黃白兩種，黃色玉米粉最為常見，形狀為細(xì)沙狀，口感好。玉米性平、味甘淡，一般人皆可放心食用。玉米粉是利用玉米制作而成，因此含有的營養(yǎng)價值也是比較高，它對人體的幫助很大，尤其是對促進(jìn)消化上，有著不錯的選擇，而且對增強(qiáng)體質(zhì)，都是有著很大的幫助。

玉米粉的作用：食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一；降血壓降血脂，豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁；增加記憶力、抗衰老，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能；能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化；明目，經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。