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正山小種是紅茶，屬于全發(fā)酵茶，其茶葉呈現(xiàn)長(zhǎng)條形，色澤為烏紅色，沖泡后的茶湯呈現(xiàn)濃紅色，具有松煙香氣，且正山小種按照制作工藝，可以分為煙種和無(wú)煙種，按照茶色可以分為葉茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶等。

正山小種是哪種茶

1、紅茶

正山小種屬于全發(fā)酵紅茶，其茶葉肥厚卷曲，色澤烏紅，沖泡后的茶湯呈現(xiàn)正紅色，具有醇厚的松煙香氣，且正山小種原產(chǎn)于福建省武夷山市，而武夷山終日云霧繚繞，年降水量可達(dá)2300毫米以上，適宜正山小種茶樹(shù)生長(zhǎng)。

2、制作工藝

正山小種按照制作工藝可以分為兩大類，分別是煙種紅茶和無(wú)煙種紅茶，其中煙種正山小種是在制作過(guò)程中使用松針或者松柴熏制過(guò)的茶葉，而無(wú)煙種正山小種是指在制作過(guò)程中未使用松針或者松柴熏制。

3、茶色分類

正山小種按照茶色可以分為五種，分別是碎茶、葉茶、菜茶、末茶、片茶等，其中碎茶正山小種的顆粒勻稱，茶湯為鮮紅色，葉茶正山小種香氣芬芳，茶湯為亮紅色，而菜茶正山小種的香氣較淺淡，茶湯為淡紅色。

4、儲(chǔ)藏方法

儲(chǔ)藏正山小種時(shí)，可以將其茶葉放入到密封性良好的鐵罐中，并且要將蓋子蓋嚴(yán)實(shí)，以免茶葉受潮，或者將正山小種茶葉放入到冰箱中，并將冰箱中的溫度調(diào)節(jié)至5度以下，這樣可以儲(chǔ)存一年左右的時(shí)間。