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烏龍茶屬于青茶，是我國特色鮮明的半發(fā)酵茶，主要生產(chǎn)地區(qū)是在我國的福建、廣東、臺(tái)灣等地方，且烏龍茶的品種繁多，有鳳凰水仙、東方美人、鐵觀音、武夷巖茶、紅水烏龍等，其中鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東。

烏龍茶是哪種茶

1、青茶

烏龍茶是青茶，屬于半發(fā)酵茶，是中國最具有鮮明特色的茶類，且烏龍茶主要是以新鮮嫩芽為原料，經(jīng)過采摘、萎凋、炒青、烘焙等工藝制作而成，較為常見的品種有鳳凰水仙、鐵觀音、東方美人、紅水烏龍、肉桂茶等。

2、鳳凰水仙

鳳凰水仙是烏龍茶中的優(yōu)良品種，其原產(chǎn)地區(qū)在我國的廣東鳳凰鄉(xiāng)，主要分為水仙、浪菜、單叢三個(gè)級(jí)別，且鳳凰水仙的茶葉呈現(xiàn)棕黃色，富含油潤(rùn)的光澤，沖泡后的茶湯為橙黃色，具有濃郁且醇厚的香氣。

3、鐵觀音

鐵觀音是福建安溪縣的特產(chǎn)，也是中國十大名茶之一，其茶葉為沙綠色，形狀近似青蛙腿，沖泡后的茶湯為琥珀色，具有清雅的蘭花香氣，且鐵觀音茶樹的葉片呈現(xiàn)橢圓形，葉面具有波浪紋，呈現(xiàn)濃綠色。

4、東方美人

東方美人是臺(tái)灣的特產(chǎn)烏龍茶，其茶葉上具有明顯的白毫，被譽(yù)為茶中美人，且東方美人茶葉呈現(xiàn)黃綠色，沖泡后的茶湯為深褐色，具有蜂蜜和花果香氣，并且東方美人茶樹適宜生長(zhǎng)在溫暖且濕潤(rùn)的環(huán)境中。