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在秋天的時候種植菠菜、白菜、蘿卜和茼蒿等最合適。秋季時氣溫較低晝夜溫差大，適宜種植在寒冷低溫環(huán)境下生長速度快、生長質(zhì)量好的蔬菜如白菜、菠菜、茼蒿等，且秋季時晝夜溫差大，此時種植出來的蘿卜口感更好。

秋天種什么蔬菜好

1、菠菜

秋季是由夏季的高溫降低到冬季的寒冷的過多階段，此時的氣溫晝夜變化比較大，且總體氣溫呈現(xiàn)出逐漸偏低的趨勢，菠菜在全年中都能夠種植，但秋季種植為主，因為此時的菠菜口感更好，且其中的營養(yǎng)成分也會更高一些。

2、白菜

秋季時的白菜價格會比平時的白菜要貴很多，這是因為經(jīng)歷過秋霜的白菜吃起來會更加的美味甘甜，口感好不發(fā)澀，白菜喜歡在冷涼的氣候下生長發(fā)育，秋季時種植的白菜生長速度快成熟快，較大的晝夜溫差也有利于白菜中營養(yǎng)物質(zhì)的形成。

3、茼蒿

茼蒿在日常生活中是很常見的，這種蔬菜的莖葉帶有其他的蔬菜所很難擁有的淡淡的清香味，本身是屬于半耐寒性的蔬菜，在氣候較冷溫度較低的秋季時生長的速度會很快，能夠積累下大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此秋季種植茼蒿也是比較合適的。

4、蘿卜

蘿卜是一種不分地區(qū)、菜系的常見蔬菜，食用人群數(shù)量非常龐大，本身也具有一年四季都能夠種植采收的特性，有秋冬蘿卜、冬春蘿卜、夏秋蘿卜等不同的種類分別，在秋季種植的蘿卜無論是口感還是營養(yǎng)價值都是最好的，價錢也最高。