蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。
及時(shí)除草：雜草對(duì)于蓮藕的生長影響是非常大的，在蓮藕生長前期的時(shí)候，其生長速度是非常慢的。而田間又非常容易長出雜草，雜草會(huì)搶奪蓮藕的生長營養(yǎng)，導(dǎo)致蓮藕生長營養(yǎng)不足，所以我們一定要注意做好除草工作。一般我們應(yīng)在5-6月份的時(shí)候，每月都除草一次，將拔除的雜草直接踩到泥中讓其自然腐爛即可。如果雜草生命力較強(qiáng)的話，那么我們便需要將其曬干，增加其拔草次數(shù)，主要還是要以田間實(shí)際情況合理進(jìn)行。
合理追肥：合理追肥也是保證蓮藕產(chǎn)量的關(guān)鍵措施。在蓮藕下田萌芽階段的時(shí)候，我們要追施適量的有機(jī)肥。將有機(jī)肥潑灑到蓮藕的行間，然后再將其翻入到泥中，提高水溫與地溫，保證其能夠正常生長。然后在蓮藕立葉生長期的時(shí)候，也就是在蓮藕植株長出4-6片立葉時(shí)進(jìn)行第二次施肥。肥料可用農(nóng)家肥，也可用化肥等。如果有條件的話，那么還可增施適量的餅肥，保證蓮藕快速生長，為其提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
水分控制：水分是蓮藕在生長中不可缺少的條件。在蓮藕種植之后，一般情況下都是不會(huì)缺水的，我們主要關(guān)注的是田中灌水的深度，要根據(jù)氣候變化以及蓮藕的生長實(shí)際情況做出調(diào)整。在每年五月份左右的時(shí)候，為了提高其地溫，讓蓮藕能夠正常生長，要適當(dāng)淺水灌溉。然后在六月份開始的時(shí)候，溫度逐漸上升，立葉也會(huì)開始生長，這個(gè)時(shí)候便可適當(dāng)提高灌水量。
適時(shí)曬田：在蓮藕整個(gè)生育期內(nèi)，要進(jìn)行兩次左右的曬田工作。第一次應(yīng)在五月的時(shí)候進(jìn)行，將藕田中所有的水放出，對(duì)藕田進(jìn)行晾曬，一直到藕田出現(xiàn)小裂縫即可。這樣做能夠有效的提高溫度，促進(jìn)蓮藕根部下扎，增強(qiáng)蓮藕植株的抗風(fēng)害能力。然后在六月份的時(shí)候再次曬田，時(shí)間保持在4天左右。但是要注意曬田不可過度，如果導(dǎo)致藕田裂縫過大的話，那么會(huì)導(dǎo)致地硬從而影響蓮藕的生長，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致蓮藕枯黃死亡。