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辣椒相信大家都吃過(guò)，幾乎每家每戶的菜里面都會(huì)加一點(diǎn)辣椒調(diào)味，那么腌辣椒大家吃過(guò)嗎？現(xiàn)在就在這里為大家介紹腌辣椒的做法吧。

腌辣椒的做法

材料

辣椒600公克，鹽60公克

做法

1.辣椒去頭蒂，洗凈后晾干至完全無(wú)水分。

2.取一廣口玻璃罐，一層辣椒一層鹽的方式放入罐中，舖完所有辣椒與鹽。

3.取一個(gè)重物放入作法2中壓緊辣椒，并蓋上蓋子，放至陰涼處腌漬約10天即可。

辣椒營(yíng)養(yǎng)分析

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

5.但是過(guò)多食用辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。

吃辣椒過(guò)多患癌癥高

意大利醫(yī)生警告說(shuō)，一種在意大利大受歡迎的辣椒將會(huì)增加食用者患前列腺癌的可能性。

據(jù)安莎社報(bào)道，在歐洲保護(hù)前列腺宣傳日上，意大利泌尿?qū)W會(huì)警告男性不要過(guò)多食用這種意大利辣椒。傳說(shuō)這種辣椒最初是由哥倫布帶回意大利的，是一種從古代起就用于增強(qiáng)男性性能力的食品。

在意大利，許多菜肴都會(huì)放這種辣椒，包括在羅馬最受歡迎的意大利空心面。在意大利南部地區(qū)，連人們最常吃的簡(jiǎn)單菜肴里都會(huì)添加。夏季時(shí)，這里的樹上、窗戶上、陽(yáng)臺(tái)上，到處可見(jiàn)串串色彩鮮艷的辣椒掛著風(fēng)干，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。

但協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)溫琴佐米龍說(shuō)，如果過(guò)多食用這種辣椒將會(huì)引起前列腺炎，并引發(fā)腫瘤。

在全世界范圍內(nèi)，前列腺癌僅次于肺癌，是導(dǎo)致男性死亡的第二大疾病。