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番茄蛋包飯材料：

蛋1個(gè);炒飯6兩

番茄蛋包飯調(diào)料：

太白粉1/4小匙;鹽適量;蕃茄醬2小匙

番茄蛋包飯做法：

1.將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2.熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時(shí)，將炒飯放入蛋皮中間。

3.迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

【番茄蛋包飯另類做法】

材料：色拉油15㏄;蛋2顆;蔬菜飯1碗

做法：

1.先將鍋?zhàn)訜綗幔谷肷汀?/p>

2.將已倒入油的鍋?zhàn)永^續(xù)加熱至微微冒煙后，慢慢倒入攪拌好的蛋液。

3.蛋液倒入鍋?zhàn)雍?，用快?dòng)作由鍋旁往中間攪拌。

4.以筷子將蛋皮略微掀起，測(cè)其熟度。

5.在蛋皮半熟時(shí)，迅速翻轉(zhuǎn)對(duì)折使其成為類似蛋卷的樣子。

6.將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準(zhǔn)備好的飯上。

7.迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪于飯上。