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我們知道南瓜是一道非常好吃的蔬菜，而且南瓜可以美容可以減肥，那么今天給大家介紹的另一個(gè)功能就是南瓜還可以防中風(fēng)：是不是很不錯(cuò),喜歡就來(lái)學(xué)下小編推薦的這個(gè)咸蛋黃焗南瓜的做法步驟吧

咸蛋黃焗南瓜

最近天氣突然轉(zhuǎn)涼，一些色澤溫暖的菜最能引發(fā)人的食欲。秋季，南瓜最能體現(xiàn)豐收的喜悅，最近市場(chǎng)上，大個(gè)頭的南瓜上市了，價(jià)格實(shí)惠。

常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代大臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。

今天給大家推薦的在飯店頗受歡迎的一道美味佳肴。不過(guò)飯店的咸蛋黃焗南瓜，都是把南瓜先用油炸一遍然后再炒。總覺得那樣太油膩，這次把它改良一下。不僅用橄欖油來(lái)炒，而且把南瓜用微波爐高火3分鐘，然后再和蛋黃一起翻炒，既節(jié)省了時(shí)間又不油膩。柳揚(yáng)整理

咸蛋黃焗南瓜

主料：熟咸蛋黃4個(gè)，南瓜400克

輔料：橄欖油適量，鹽適量，蔥花適量，雞精少許

咸蛋黃焗南瓜制作步驟：

1、準(zhǔn)備好食材;南瓜去皮切條包入保鮮膜入微波爐高火3分鐘。

2、熟的咸蛋黃用湯勺壓碎，炒鍋倒入橄欖油，倒入咸蛋黃翻炒。

3、加少許鹽直到把蛋黃炒至出現(xiàn)小氣泡;再加入南瓜。

4、加少許雞精，香油翻炒均勻關(guān)火。