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大蒜葉也就是人們平時(shí)說(shuō)的青蒜，是人們餐桌上的常見(jiàn)綠色菜品之一，它葉色濃綠，有濃濃的辣味存在，是大蒜莖鮮嫩時(shí)的樣子。大家可能都吃過(guò)這種大蒜葉，但是你們知道大蒜葉的功效與作用嗎？要是不知道還是讓小編來(lái)告訴你吧。

大蒜葉的功效與作用

1、大蒜葉營(yíng)養(yǎng)豐富

大蒜葉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品，蛋白質(zhì)和胡蘿卜素以及硫胺素等都是大蒜葉的重要營(yíng)養(yǎng)成分，它們也是人體代謝和各器官工作時(shí)需要的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外大蒜葉中還有多種維生素和一些核黃素存在，人們食用以后能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

2、大蒜葉能消炎殺菌

大蒜葉是一種可以消炎殺菌的菜品，這種菜品中有一些天然的辣味素存在，它進(jìn)入人本以后能清除多種細(xì)菌，也能抑制病毒對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生傷害，對(duì)人們生活中常見(jiàn)的流感和腸炎有很明顯的預(yù)防作用，另外大蒜葉中的辣味素還能醒脾氣，促消化，對(duì)消化不良也有一定的緩解功效。

3、大蒜葉能保肝抗癌

大蒜葉對(duì)人類的肝臟有明顯的保護(hù)作用，它進(jìn)入人體以后可以讓肝細(xì)胞脫毒酶的活性增加，減少病毒對(duì)肝臟的傷害，從而也就具有了一定的保肝作用，另外大蒜葉進(jìn)入人體以后還能抑制亞硝酸胺的生成，而亞硝酸胺又是產(chǎn)生癌細(xì)胞的重要成分，因此食用大蒜葉能起到一定的抗癌作用。