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魚腥草的一些知識不知道大家掌握多少呢？還不清楚的朋友請看下面的介紹吧。

魚腥草

說實(shí)在的,以前沒吃過魚腥草,老輩說是下火的,長腮腺炎扯草藥里有它。這幾年每在春夏，菜市場就有一小捆一小捆的賣。好奇地問咋吃呢，涼拌，煮綠豆都好吃，還有人買了煮在骨頭湯里，味道也不錯。剛好家里有骨頭湯，不妨試一試。洗了綠豆，又抓了一把大米，放進(jìn)骨頭湯里，大火燒開，小火熬煮。趁熬的功夫百度了一下魚腥草，中間抽空把魚腥草切段放進(jìn)湯里文火煎煮。第一次做這樣的粥，熬的過了些，吃的時(shí)候有一股藥腥味，但還是不錯的。

魚腥草的知識介紹

魚腥草(herbahouttuyniae)為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。全株具魚腥氣，可炒食、涼拌或作湯。產(chǎn)于我國長江流域以南各省。夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采收，洗凈，陰干用或鮮用。名見《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說:生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之。菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。

魚腥草營養(yǎng)分析：

魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)表明，魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會有所減低。同時(shí)魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。另外魚腥草所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管，所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。最后魚腥草還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。

魚腥草適合人群：

一般人群均可食用。

1.適宜流行性感冒患者、經(jīng)常便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐、不思飲食者;

2.但是虛寒性體質(zhì)及疔瘡腫瘍屬陰寒，無紅腫熱痛者，不宜服食。

魚腥草食療作用：

魚腥草辛、微寒，歸肺經(jīng);

具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效;

主治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染、肺熱喘咳、瘧疾、水腫、癰腫瘡毒、熱淋、濕疹、脫肛等病癥。