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濟(jì)南歷山路大潤(rùn)發(fā)超市內(nèi)， 賣豬肉的肉品柜臺(tái)前， 市民在盤問價(jià)格。 本報(bào)記者 朱洪蕾 攝

隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，蔬菜價(jià)格下來了，但是豬肉價(jià)格卻仍在保持高位運(yùn)行。能手分析，疫情、寒潮、飼料價(jià)格等多重因素的疊加導(dǎo)致了豬肉價(jià)格的上漲，但其中最主要的 緣故還是生豬存欄量在持續(xù)下降，國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)偏緊，“豬周期”在作祟。業(yè)內(nèi)人士以為，除了存儲(chǔ)豬肉、給生豬上保險(xiǎn)之外，還應(yīng)該將養(yǎng)豬與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合起來，最 終要依賴“豬聯(lián)網(wǎng)”才干破解“豬周期”。

本報(bào)記者張亞楠朱洪蕾

豬肉價(jià)格同比漲了四成

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局山東調(diào)查總隊(duì)的孫亮介紹，目前，豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，豬肉價(jià)格同比上漲40.9%，漲幅較上月擴(kuò)大4.7個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比上漲3.4%。

山 東省畜牧獸醫(yī)局信息中央數(shù)據(jù)顯示，第18周(5.2-5.8日)，我省生豬價(jià)格潞傍上行，打破10元關(guān)口，再創(chuàng)歷史新高。本周，我省生豬價(jià)格為20.24 元/公斤，同比上漲了49.15%，環(huán)比歸升1.61%；豬肉價(jià)格為31.84元/公斤，環(huán)比上升1.99%，同比升高41.64%；豬糧比價(jià)為 12.27：1，同比增添107.91%，環(huán)比升高0.38%，受玉米價(jià)格低位徘徊影響，生豬養(yǎng)殖效益趨向高位，現(xiàn)在一頭育肥豬利潤(rùn)普通超過600元，超 過2007-2008年最好時(shí)期。

不僅僅是生豬價(jià)格，仔豬價(jià)格持續(xù)慣性仍在上漲，目前價(jià)格為43.94元/公斤，潞傍打破2008年以來仔豬價(jià)格新高，環(huán)比升高1.31%，同比上升106.29%，其中最高價(jià)已經(jīng)達(dá)到71元/公斤。

山 東省畜牧獸醫(yī)院高級(jí)畜牧師李守遠(yuǎn)介紹，目前來看，導(dǎo)致當(dāng)前生豬行情走火的主要緣故是母豬存欄量減少，產(chǎn)能不足。據(jù)他稱，未來幾個(gè)月，存欄量會(huì)有升高，但總 體變幻不大，因?yàn)樵?、2月份的時(shí)候，受到低溫影響，仔豬成活率低，按照豬的生長(zhǎng)光陰5到6個(gè)月的光陰來算，今后幾個(gè)月份豬的存欄量約摸還不多。

4月上旬，國(guó)家發(fā)改委發(fā)文稱，按照生豬養(yǎng)殖周期和市場(chǎng)供求規(guī)律，預(yù)計(jì)9月以后供求關(guān)系趨于寬松，明年春節(jié)后約摸陷入新一輪調(diào)整階段。

“寧愿少賺點(diǎn)，也不能賠慘了”

豬 肉供應(yīng)豐富，價(jià)格平衡甚至下跌，導(dǎo)致豬賤傷農(nóng)，養(yǎng)殖戶因此縮減存欄量。存欄量的減少又導(dǎo)致豬肉價(jià)格暴漲，進(jìn)而農(nóng)民養(yǎng)豬利潤(rùn)增添，養(yǎng)豬踴躍性提高，又使豬肉 價(jià)格得到平抑，生豬供應(yīng)開始減少，豬肉價(jià)格暴漲。這種豬肉價(jià)格暴漲暴跌的循環(huán)就是所謂的“豬周期”。自2003年以來，我國(guó)經(jīng)歷了三輪豬周期。養(yǎng)殖戶都知 道，養(yǎng)豬賺還是賠不能按年來算，得按一個(gè)周期算，一個(gè)周期三年左右，賠兩年、賺一年。

淄博臨淄慶昌養(yǎng)豬專業(yè)合作社盡職人田慶昌已經(jīng)養(yǎng)了20多年的豬，也經(jīng)歷過數(shù)次“豬周期”，但是在今年豬肉價(jià)格上漲的形勢(shì)下，他和社員卻不敢大規(guī)模補(bǔ)欄了。

田慶昌介紹，合作社有669戶村民，產(chǎn)能最大的時(shí)候，有20萬頭豬，在整個(gè)淄博地區(qū)都名列前茅?，F(xiàn)在，連著賠了4年，有200多戶維持不住，已經(jīng)不養(yǎng)豬了，維持住的400多戶，也都?jí)嚎s規(guī)模，縮小了有一半。

今年豬肉價(jià)格走高，合作社的養(yǎng)殖戶也有補(bǔ)欄的，但是規(guī)模相對(duì)較小，沒有敢大規(guī)模補(bǔ)欄的，因?yàn)檎l也不知道明年到底是個(gè)什么情況，寧愿少賺點(diǎn)，也不能賠慘了。

田慶昌說，現(xiàn)在仔豬的價(jià)格已經(jīng)很高，要是豬肉能向來保持高價(jià)的話，買進(jìn)仔豬是合適的，就是怕到了年底或者明年，豬肉價(jià)格又下來了，“可以貴買貴賣，但是不能貴買賤賣”。而且他注意到國(guó)外的豬肉也陷入了中國(guó)市場(chǎng)，生怕像玉米那樣受到?jīng)_擊。

“要解決高價(jià)格，關(guān)鍵得看供求關(guān)系”

豬肉價(jià)格太低會(huì)傷害養(yǎng)豬農(nóng)戶，價(jià)格太高又會(huì)加重消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。這種暴漲暴跌的“豬周期”到底該如何破解？

據(jù) 知道，為增強(qiáng)養(yǎng)殖戶反抗市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)能力,促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收和價(jià)格穩(wěn)定，2015年底開始，山東省物價(jià)局等五部門聯(lián)合推動(dòng)生豬目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼試點(diǎn)工 作。生豬目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)是以生豬為保險(xiǎn)標(biāo)的、以豬糧比價(jià)為保險(xiǎn)責(zé)任的保險(xiǎn)，每個(gè)保險(xiǎn)周期為12個(gè)月。在保險(xiǎn)期間，當(dāng)豬糧比價(jià)年度均勻值低于5.8:1時(shí)，視 為保險(xiǎn)事故發(fā)生，保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)按照保險(xiǎn)合同約定啟動(dòng)理賠程序，盡職賠償。

另外，為平抑豬肉價(jià)格，國(guó)家會(huì)在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候局部收儲(chǔ)和市場(chǎng)投放存儲(chǔ)肉。最近一段光陰，面對(duì)高漲的豬肉價(jià)格，全國(guó)各地開啟了存儲(chǔ)肉投放，但投放量很少，對(duì)供求關(guān)系影響極小，甚至可以忽視不計(jì)。能手表示，投放存儲(chǔ)肉只是應(yīng)急之策，解決豬肉價(jià)格居高不下，關(guān)鍵還是看供需關(guān)系。

大 北農(nóng)常務(wù)副總裁薛素文表示，應(yīng)該通過“豬聯(lián)網(wǎng)”把眾多小的養(yǎng)殖戶連成一片，變?nèi)f家豬場(chǎng)為一家豬場(chǎng)。大豬場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大、利潤(rùn)高，但是許多小的豬場(chǎng)，管理經(jīng)驗(yàn)比 較弱，把小豬場(chǎng)連在一起，數(shù)據(jù)共享，生產(chǎn)資料也可以集中購買，甚至可以團(tuán)購。還可以通過數(shù)據(jù)的采集，告訴農(nóng)戶什么時(shí)候可以配種，什么時(shí)候可以補(bǔ)欄，什么時(shí) 候可以出欄。這樣的話，可以提高他們集體的生產(chǎn)效率。