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一、蜜種定義

土蜂蜜并不是指鄉(xiāng)村生產(chǎn)的蜜蜂，而是特征土蜂(中蜂)采集山野百花釀制的蜂蜜，事實(shí)上我國(guó)養(yǎng)殖得最普遍的蜂種是中蜂和意蜂，只有中蜂采集山野百花釀成的蜂蜜才是土蜂蜜，意蜂就算是在鄉(xiāng)村養(yǎng)殖所產(chǎn)的蜂蜜也不是土蜂蜜，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)土蜂蜜的重點(diǎn)在土蜂而不在土。

二、產(chǎn)地分布

土蜂蜜的產(chǎn)地實(shí)際上就是中華蜜蜂的分布地，也就是說(shuō)哪里有中華蜜蜂分布哪里就有土蜂蜜出產(chǎn)，雖然我國(guó)絕大部分地區(qū)或多或少都有中華蜜蜂分布，但尤以華南、華東、西南等地分布最為集中，例如廣東、云南、廣西、四川、重慶、貴州、福建等地都是土蜂蜜的集中產(chǎn)地。

三、形態(tài)特征

土蜂蜜實(shí)際上是百花蜜的一種，不像單花蜜那樣有固定的外觀形態(tài)，但所有土蜂蜜未結(jié)晶時(shí)都呈質(zhì)地粘稠且有光澤的液體狀，顏色多呈淺琥珀色至深琥珀色，有自然的花香味和淡淡的中藥材香味，味道甜潤(rùn)并略有微酸味和輕微的辣喉感，易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈偏黃色的油脂狀。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，從蜜源構(gòu)成上看土蜂蜜比普通蜂蜜復(fù)雜得多，因此相對(duì)普通蜂蜜而言土蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)更全面且更益人體吸收，事實(shí)上這也是土蜂蜜比普通蜂蜜更受消費(fèi)者青睞的重要原因。

五、食用功效

1、增強(qiáng)免疫：土蜂蜜能增強(qiáng)免疫得益于其富含的單糖和礦物質(zhì)等能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞的增殖，同時(shí)百花蜜中富含的活性物質(zhì)和維生素等也能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性。

2、潤(rùn)腸通便：土蜂蜜能潤(rùn)腸通便得益于其富含的有機(jī)酸及活性酶等能幫助胃腸消化食物，同時(shí)土蜂蜜中富含的維生素和礦物質(zhì)等也能促進(jìn)胃腸維持正常的消化功能。

3、延年益壽：土蜂蜜能延年益壽得益于其富含的抗氧化物質(zhì)能清除體內(nèi)過(guò)多的自由基，同時(shí)土蜂蜜中某些物質(zhì)還能間接刺激松果體分泌褪黑素起到延緩衰老的作用。

4、美容養(yǎng)顏：土蜂蜜能美容養(yǎng)顏得益于其富含的抗氧化物質(zhì)能抑制細(xì)胞色素在肌膚表面沉著，同時(shí)土蜂蜜中富含的單糖和活性物質(zhì)等還能改善肌膚細(xì)胞的代謝功能。