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一、蜜種定義

蜂巢蜜是蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾，蜜源豐富的季節(jié)采集蜂從植物花朵上采集花蜜，返回蜂巢后采集蜂會(huì)將花蜜交給內(nèi)勤蜂，內(nèi)勤蜂將蜂蜜初步釀制成熟后存儲(chǔ)在蜂房中，等蜂蜜完全釀制成熟后內(nèi)勤蜂再用蜂蠟給巢房封蓋，這種連巢帶蜜一起食用的蜜脾就是蜂巢蜜。

二、生產(chǎn)工藝

蜂巢蜜是利用蜜蜂向上儲(chǔ)蜜、向下育蟲的習(xí)性來(lái)規(guī)?；a(chǎn)的，具體生產(chǎn)方法是大流蜜期在蜂箱上加一個(gè)繼箱，繼箱與主箱之間用橫向隔王板隔開，這樣工蜂可將蜂蜜儲(chǔ)存到繼箱中，而蜂王則不能通過隔王板到繼箱中產(chǎn)卵，從而能用繼箱生產(chǎn)出整齊且無(wú)幼蟲的純蜜脾。

三、形態(tài)特征

蜂巢蜜由蜂巢和蜂蜜兩部分組成，外觀上看起來(lái)很像巢脾(巢房里有蜂蜜并封有蠟蓋)，顏色多呈淺黃色、黃色或棕色，有對(duì)應(yīng)蜜源特有的自然花香味，味道甘甜適口且像口香糖一樣有嚼勁，回味有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，不易結(jié)晶，但長(zhǎng)期放在低溫環(huán)境下也偶有結(jié)晶。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜂巢蜜是比分離蜜更高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)食品，原因是蜂巢蜜中不但含有豐富的自然成熟蜜，而且還有蜂蠟及少量蜂膠、蜂王漿、蜂花粉等成分，因此從成分上看蜂巢蜜幾乎算得上所有蜂產(chǎn)品的綜合體，而從功效上看則主要表現(xiàn)在增強(qiáng)免疫、延年益壽、美容養(yǎng)顏和抗菌消炎等方面。

五、食用功效

1、增強(qiáng)免疫：蜂巢蜜能增強(qiáng)免疫得益于其富含的單糖和礦物質(zhì)等能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞的增殖，同時(shí)蜂巢蜜中富含的活性物質(zhì)和維生素等也能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性。

2、抗菌消炎：蜂巢蜜能抗菌消炎得益于其富含的葡萄糖氧化酶、苯酚類化合物、黃酮類化合物、溶菌酶等天然抗菌物質(zhì)對(duì)多種病菌都有不同程度的抑制和滅殺作用。

3、延年益壽：蜂巢蜜能延年益壽得益于其富含的單糖和氨基酸等能增強(qiáng)人體抗病能力而使人少生病，同時(shí)蜂巢蜜中富含的抗氧化物質(zhì)還能清除人體內(nèi)過多的自由基。

4、美容養(yǎng)顏：蜂巢蜜能美容養(yǎng)顏得益于其富含的抗氧化物質(zhì)能抑制細(xì)胞色素沉著在肌膚表面，同時(shí)洋槐蜜中富含的單糖和活性物質(zhì)等還能改善肌膚細(xì)胞的代謝功能。