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1、準(zhǔn)備好鮮活的大閘蟹，用刷子將大閘蟹刷洗干凈，捆綁螃蟹的繩子可以拆也可以不拆。

2、鍋中放入清水，生姜切成薄片放入鍋中，然后往鍋中加入一勺料酒和幾滴色拉油。

3、清洗干凈的大閘蟹放到蒸格上，開大火蒸5分鐘，然后改中火蒸10分鐘。注意將大閘蟹的腹部朝上放置。

4、蒸大閘蟹的時候可以準(zhǔn)備蘸料。將生姜去皮以后改刀切成均勻的細(xì)絲，放入味碟中。

5、然后往味碟中放入一勺生抽和兩勺香醋，攪拌均勻，蘸料就準(zhǔn)備好了。

6、大閘蟹蒸熟以后關(guān)火，取出蒸好的大閘蟹，將繩子解開，大閘蟹裝入盤中就可以上桌享用了。