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1、腌制金蟬。首先用清水，把蟬蛹多清洗幾遍。因?yàn)榻鹣s生活在樹(shù)上，那么身上難免都會(huì)有一些泥土、雜質(zhì)、洗凈等，那么多清洗幾遍可以很好的清除掉；一般在清洗的時(shí)候，需要一個(gè)個(gè)的認(rèn)真洗感覺(jué)，尤其是蟬蛹的腹部各節(jié)之間的縫隙以及足與胸部連接的部位。

2、浸泡的話，可以用食用堿來(lái)浸泡一段時(shí)間，這樣可以浸泡掉蟬蛹表面沾符的酸性物質(zhì)，還有一些寄生蟲(chóng)治療的；注意浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免破壞掉其中的維生素和蛋白質(zhì)。腌制金蟬，只需要用適量的食鹽腌制即可。

3、油炸金蟬。材料：金蟬、食用油、食鹽各適量。做法：把腌制好的金蟬洗凈，接著鍋內(nèi)放入適量的食用油，放入金蟬。蓋上蓋子煎至兩面金黃，只需要5分鐘左右的時(shí)間。直到金蟬衣變成金黃色即可裝起。