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1、白菜取葉子部分，洗凈。

2、將白菜切成絲，加鹽腌上。

3、牛肉洋蔥和蔥，喜歡用洋蔥配牛肉，很搭。

4、牛肉先切后斬，成餡，先放一點(diǎn)兒糖，之后加鹽胡椒粉生抽抓均勻，入上蠔油。

5、再次抓均勻，放上一個(gè)雞蛋清。

6、抓均勻，放上淀粉，可以淋上油再次拌均勻。

7、將腌過(guò)的白菜擠出水，入進(jìn)肉餡中，先不拌均勻，開(kāi)包時(shí)再拌一起。