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1、食材：青豆100克，瘦肉100克，鹽適量，醬油1勺，十三香1勺，黑胡椒半勺，芝麻油1勺，雞精少許。

2、方法：將青豆洗凈后，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開后，轉小火煮20分鐘，直至青豆煮熟。

3、將煮熟的青豆撈出控下水，然后將青豆放在案板上，用刀背按壓青豆，然后再將青豆剁成末。瘦肉洗凈后先切絲，再剁成肉末。

4、將青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入鹽、醬油、十三香、黑胡椒、雞精，充分攪拌均勻，使肉充分入味。

5、然后加入適量淀粉到盤子中，小編加入的是紅薯淀粉。

6、用筷子充分攪拌均勻，調(diào)入少許芝麻油，再腌制15分鐘。

7、然后用手將青豆肉末捏成肉丸，大約捏成大小相差不大的肉丸，并且將肉丸全部捏完成。

8、鍋中放入適量清水燒開后，調(diào)入適量食鹽，然后一個個下青豆肉丸到鍋中。

9、等水再次燒開后，調(diào)入少量醬油，轉小火煮10分鐘左右時間，關火后加入少量雞精調(diào)味即可。

10、裝盤上桌，成品圖出爐，吃肉丸喝肉湯，味道十分鮮美！