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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬里脊肉300克、香菜段30克、蔥末10克、姜絲5克、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、紹酒1勺、醬油1勺、水淀粉1勺、色拉油適量。

步驟2

將大蔥切末，姜切絲、香菜切段。

步驟3

將豬肉洗凈，改刀切成大片，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，掛上“水粉糊”。

步驟4

放入七成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色后撈出。

步驟5

小碗中加入白糖、白醋、醬油、精鹽調(diào)勻，制成芡汁備用。

步驟6

鍋中留少許底油，用蔥花、姜絲熗鍋，再烹入紹酒，放入炸好的肉片。

步驟7

淋入芡汁，用大火翻勻，再淋入明油，撒上香菜段即可。

步驟8

裝盤即食。