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　　香菇泡發(fā)切成粒，皮蛋切碎，瘦肉切絲，加鹽、雞精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓勻，鍋里倒油燒熱，加香菇粒和大蒜炒香，倒肉絲炒至變色，盛出，大米洗凈，倒高壓鍋中，再將肉絲放進(jìn)去，加清水開(kāi)始煮，煮好之后，加少許鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花盛出即可。

皮蛋粥怎么做好吃

　　原料：

　　大米適量，皮蛋2個(gè)，瘦肉1小塊，大蒜2瓣，香菇，蔥1根

皮蛋粥的做法：

　　1.香菇提前泡發(fā)，泡好后切成粒，皮蛋去皮切碎。

　　2.瘦肉切成絲，然后加鹽、雞精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓勻。

　　3.鍋里倒油燒熱，加香菇粒和大蒜炒香。

　　4.倒入肉絲炒至變色，盛出。

　　5.大米洗干凈，倒入高壓鍋中，再將炒好的肉絲放進(jìn)去，加清水開(kāi)始煮。

　　6.煮好之后，加少許鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花盛出即可。

小訣竅：

　　皮蛋瘦肉粥里面可以加入其它的食材，比如香菇、芹菜、菠菜等，根據(jù)自己的口味來(lái)決定。

　　煮粥的時(shí)候，一定要不定時(shí)攪拌一下，防止糊鍋。