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蔥切段，姜切絲，蒜切。草魚切成塊，然后放入熱油鍋中炸透，撈出。鍋內(nèi)倒油燒熱，放入八角、蔥段、姜、蒜、豆豉煸出香味。然后加入醋、料酒、白糖、鹽和適量的清水以及魚塊。用小火燒透，用大火收汁，放入味精和香油，出鍋前拌勻即可。

　　豆豉魚怎么做好吃

　　食材：

　　草魚200克、豆豉25克、大蒜10克、八角2克、大蔥40克 、姜15克、鹽2克、油30克、醋5克、白糖15克、香油10克、味精5克、料酒20克。

　　豆豉魚的做法：

　　1、蔥切段，姜切絲，蒜切片；

　　2、草魚切成塊，然后放入熱油鍋中炸透，撈出；

　　3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入八角、蔥段、姜、蒜、豆豉煸出香味；

　　4、然后加入醋、料酒、白糖、鹽和適量的清水以及魚塊；

　　5、用小火燒透，用大火收汁，放入味精和香油，出鍋前拌勻即可。

　　小貼士：

　　魚塊要最后放入鍋中，小火燒透，大火收汁，以免把魚肉煮爛!