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火腿月餅的做法

步驟1

餅皮材料：中筋面粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、豬油30克、清水30克。

步驟2

內(nèi)餡材料：低筋面粉40克、火腿100克、糖粉30克、豬油20克、白糖20克、蜂蜜40克。

步驟3

炒鍋加熱，倒入低筋面粉，用小火翻炒，至顏色微黃即可。

步驟4

火腿切片，然后改刀切條，再切成小粒，裝入碗中。

步驟5

腿粒中加入蜂蜜，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏備用。

步驟6

取出冷藏過(guò)的餡料，加入白糖、糖粉、豬油，攪拌均勻。

步驟7

加入炒熟的面粉，拌勻，然后分成小劑子，搓圓備用。

步驟8

蜂蜜倒入碗中，加入糖粉，拌勻成膏狀，然后加入豬油，繼續(xù)攪拌。

步驟9

把中筋面粉篩入碗中，攪拌均勻。

步驟10

分次加入清水，揉成面團(tuán)，將面團(tuán)分成小團(tuán)，按扁成厚圓餅。

步驟11

將內(nèi)餡包入餅皮中，將餅皮收攏，一邊轉(zhuǎn)一邊將餅皮向上收攏。

步驟12

最后將面團(tuán)壓扁，放入烤盤(pán)中。

步驟13

烤箱180中下層，烤25分鐘，直至月餅表皮呈金黃色即可。