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1、做酸奶用常溫奶和巴氏奶。

2、自制酸奶怎么做

（1）把準(zhǔn)備裝酸奶的塑料盒與蓋子用開水燙一燙，消毒殺菌(殺死有害細(xì)菌);

（2）將牛奶倒入消毒好的盒子內(nèi)，加入白糖;

（3）將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒(讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個(gè)溫度的牛奶是溫?zé)岫粻C的，沒有經(jīng)驗(yàn)者，先加熱段時(shí)間，不夠熱再繼續(xù)稍稍加熱);

（4）加熱好的牛奶中倒入酸奶，并攪拌均勻;

（5）將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個(gè)小時(shí)后，就可以看到酸奶做好啦!

（6）如果時(shí)間過久，表面會(huì)析出透明的水(奶清)，口感很酸。所以應(yīng)將做好的酸奶轉(zhuǎn)入冰箱，不使其繼續(xù)發(fā)酵，而且味道也更好。想更甜的話吃的時(shí)候可以再拌入一點(diǎn)蜂蜜，但不建議有減脂的朋友這樣做。