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1、排骨洗凈、

2、把排骨放入涼水鍋里焯、

3、焯好水的排骨放置一旁備用

4、熱油鍋，炒糖色、

5、當(dāng)白糖開始變黃冒泡泡的時(shí)候，就把排骨放進(jìn)去翻炒上糖色

6、準(zhǔn)備好糖醋水，口味可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制，喜歡酸一點(diǎn)就多擱點(diǎn)醋，喜歡甜一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖。

7、排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒。

8、倒入調(diào)制好的糖醋水。

9、蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘左右。

10、最后五分鐘，大火收汁。

11、收汁過(guò)程中記得要時(shí)不時(shí)顛鍋，讓排骨的顏色更好看。

12、出鍋啦。

13、加入點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下。