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炸里脊肉的做法具體如下：

1、準(zhǔn)備好雞蛋。

2、準(zhǔn)備好豬里脊肉。

3、豬里脊肉切絲

4、肉絲放入容器里，放入少許鹽。

5、放入醬油，蔥，姜腌十分鐘。

6、放入五香粉攪勻。

7、打入雞蛋。

8、攪拌均勻。

9、放入紅薯淀粉腌制10分鐘。

10、攪拌均勻。

11、鍋內(nèi)放油燒至六、七成熱。把肉炸到六、七成熟，撈出。

12、油燒到八、九成熱時，放入復(fù)炸至金黃色，撈出控油。

13、裝盤即可。