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1、山楂洗凈，等表面水干。

2、用筷子去除山楂核。

3、鍋里放水，白糖燒開以后小火慢熬。

4、水干以后，糖漿開始冒泡泡，這時候可以進(jìn)行下一步工作了。

5、加少許白醋，一個是為了防止山楂氧化，還有一個是給外面的糖皮增加特殊的風(fēng)味。

6、再加兩大湯匙淀粉，跟糖漿拌勻。

7、小火慢慢等糖漿和淀粉略微變干。

8、倒入山楂，馬上關(guān)火，翻炒讓山楂均勻裹上糖霜，然后等余溫再烘干糖霜，放涼就好了。