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1、雞翅洗凈，兩面各切兩刀，便于腌制入味。將雞翅一側(cè)的肥油切掉。

2、腌雞翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、鹽1/2茶勺、麻椒粒大約20顆、辣椒粉根據(jù)個(gè)人吃辣習(xí)慣調(diào)節(jié)、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式現(xiàn)磨香草和胡椒提味。（如果沒(méi)有也可不放）

3、讓雞翅和所有配料攪拌均勻，撒上蔥絲腌制30分鐘。

4、準(zhǔn)備兩個(gè)碗，分別裝打散的雞蛋液和面包糠。

5、腌好的雞翅先沾蛋液。

6、再放在面包糠上滾動(dòng)，用手按壓面包糠，使面包糠利用蛋液的粘性緊貼著雞皮表面。

7、裹面包糠的同時(shí)，起油鍋小火慢慢升溫。

8、待油鍋五成熱時(shí)下入雞翅慢慢小火炸制金黃色，大約5分鐘。即可控油出鍋。

9、盤上鋪好廚房用紙吸油，如果愛(ài)吃蕃茄醬的可以淋上醬汁。