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1、雞腿1500g，棕糖或老紅糖20g，白胡椒粉1湯匙，鹽10g，生抽醬油1湯勺，油耗1湯勺。純糧酒一茶匙，芹萊6棵，紅蘿卜1根，圓蔥1個，姜片3片，馬鈴薯3個。

2、雞腿清洗，雙面鮮切花刀，糖能夠提鮮曾色。

3、把雞腿和全部原材料放到一起翻拌，腌制24鐘頭，期內(nèi)要滾動幾回。

4、臨烤前添加馬鈴薯，翻拌再腌制一小時(shí)，腌雞腿外滲的液汁添加生抽和少量木薯淀粉，把雞腿的表層再刷一遍。