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        什么蔬菜既是蔬菜又是水果 哪些蔬菜既是蔬菜又是水果

        更新時間:2022-04-27 11:11:56作者:未知

        什么蔬菜既是蔬菜又是水果 哪些蔬菜既是蔬菜又是水果

        1、番茄。番茄果實(shí)營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味??梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。

        2、黃瓜。黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效。黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害,黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要做好后長時間放置,這樣也會促使維生素?fù)p失。

        3、荸薺。據(jù)測定,每100克荸薺鮮品中,含碳水化合物21.8g,蛋白質(zhì)1.5g,脂肪0.1g,粗纖維0.5g,鈣5mg,磷68mg,鐵0.5mg,胡蘿卜素0.01mg,VB10.04mg,VB20.02mg,VC3mg。每100克鮮荸薺肉中含水分84克,所以它經(jīng)常會被用來做飲料,和雪梨以及蜂蜜搭配便是一道潤燥清肺的好飲品。

        4、圣女果。圣女果既可作蔬菜又可作水果,其中維生素含量是普通番茄的1.7倍。因其外觀玲瓏可愛,含糖度很高,口味香甜鮮美,風(fēng)味獨(dú)特而廣受消費(fèi)者喜愛。經(jīng)常食用圣女果能起到促進(jìn)小兒的生長發(fā)育作用;還可增強(qiáng)人體抵抗力、延緩衰老等。圣女果還可以當(dāng)做美容水果,具有減少皺紋的作用。

        5、佛手瓜。佛手瓜清脆,含有豐富營養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜,又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。

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