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1、食材：冷凍雞腿 45個(gè)（1箱）、白砂糖 7兩、生抽醬油 1.9升、混合大料 1包。

2、將賣(mài)到的冷凍雞腿，放置在陰暗處，讓其自然融化?；蛴玫秾㈦u腿冰塊分別撬開(kāi)掰開(kāi)，容易開(kāi)化。

3、然后，用清水沖洗干凈，放在一鏤空的盆中，讓水自然空干（大約4小時(shí)）。

4、然后，將大料準(zhǔn)備好，八角、花椒、肉桂、香葉等等，盡量全一些。（這些大料超市有賣(mài)配好的燉肉調(diào)料包）。

5、然后，將煮鍋中放入1.9升的生抽醬油，將大料放入鍋中，然后放入白砂糖7兩。然后，開(kāi)火熬制，一直到鍋中醬油滾開(kāi)后，約1分鐘，用勺子攪拌攪拌，直到白砂糖全部融化，關(guān)火。

6、待熬制好的醬油水，完全晾涼后，將空好水的雞腿，碼放在醬油水中。每天將雞腿上下翻一次。

7、一直持續(xù)泡制1周的時(shí)間（約5~7天），然后，撈出，用鋼絲彎成鉤，將每一個(gè)雞腿掛起來(lái)，晾曬1周后，即可蒸制食用，其余的放入冰箱保存起來(lái)慢用。